西雙版納小耳豬的基本介紹

小耳豬，俗稱版納小耳豬、僾尼豬、細(xì)骨豬、小香豬等。是我國優(yōu)良的地方品種之一，為云南省特有，主產(chǎn)于西雙版納等地區(qū)；是本地少數(shù)民族（傣、僾尼、基諾、哈尼等民族）由本土野豬馴化而來的純原生本地品種，從東漢已有2000多年的歷史；滇南小耳豬先后列入《中國家畜家禽品種志》（1986年）和《云南省家畜家禽品種志》(1987年)，1993年農(nóng)業(yè)部第29號(hào)公告中將滇南小耳豬（版納微型豬）列為國家二類保護(hù)品種，2000年和2006年又分別被列入“國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄”。

從外型上看，小耳朵豬毛是純黑色的．頭部較小，嘴巴稍長，四肢短直立，蹄子小而堅(jiān)實(shí)，整個(gè)體型偏小，所以又叫版納微型豬 。 [3] 小耳豬體軀短小，耳豎立或向外橫伸，背腰寬廣， 全身豐滿，皮薄，毛稀，被毛以純黑為主，其次為“六白”和黑白花，還有少量棕色的。按體型可分為大、中、小三種類型。大型豬：面平直，額寬，耳稍大，多向兩側(cè)平伸或直立。頸部短、厚。背腰平直，腹大而不下垂。四肢較粗壯。毛色以全黑為主。間在額心，尾尖或四肢膝部以下有白毛；小型豬：體型短小，有“冬瓜身，騾子屁股，麂子蹄”之稱。頭小，額平無皺紋。耳小直立而靈活，耳寬大于耳長，嘴筒稍長。頸短肥厚，下有肉垂。背腰多平直，臀部豐圓，大腿肌肉豐滿。四肢短細(xì)、直立，蹄小堅(jiān)實(shí)；中型豬體型外貌介于大、小型豬之間。　具有早熟易肥，屠宰率高，皮較薄，肉質(zhì)好的特點(diǎn)。但性情較野，生長速度較慢，飼料利用率較低 。

小耳豬具有皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)鮮嫩，口感香糯等特點(diǎn)。瘦肉肌纖維細(xì)膩、鮮嫩，色澤潤紅、油亮，縮水率3-5%；肥肉厚實(shí)、白凈；鮮肉吃起來鮮、嫩、香、糯，地道的豬肉香味。據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)連林生教授研究測定，該豬種在傳統(tǒng)飼養(yǎng)條件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌間脂肪 8.35±3.91%，非飽和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分別6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳豬不飽和脂肪酸是普通豬肉的3倍，膽固醇低（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有調(diào)節(jié)人體血脂的功效，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮而香，肥而不膩，深受消費(fèi)者青睞。

小耳豬主要產(chǎn)于的熱帶和亞熱帶地區(qū)，西雙版納及思茅、瀾滄、臨滄等地區(qū)均有分布，在西雙版納主要分布在景洪市的勐往鄉(xiāng)、小街鄉(xiāng)、景哈鄉(xiāng)、大勐龍鄉(xiāng)，勐?？h的巴達(dá)鄉(xiāng)、西定鄉(xiāng)、勐往鄉(xiāng)、布朗山鄉(xiāng)、勐松鄉(xiāng)，勐臘縣的象明鄉(xiāng)、曼臘鄉(xiāng)、易武鄉(xiāng)、瑤區(qū)鄉(xiāng)、尚勇鄉(xiāng)的部分村寨，是西雙版納州的當(dāng)家品種。

產(chǎn)品特點(diǎn)

西雙版納小耳豬飼養(yǎng)以“放牧散養(yǎng)”為主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的飼養(yǎng)方式。耐粗飼，飼料以自產(chǎn)玉米、米糠、橡膠子、牧草、芭蕉桿為主。飼養(yǎng)時(shí)間一般為10-12個(gè)月，出欄體重40-60公斤/頭；作為我國為數(shù)不多的著名小型豬種，是肉脂兼用型的地方品種。