麥積核桃的基本介紹
麥積核桃青皮外觀色澤鮮綠，果面光潔，呈卵圓型或長(zhǎng)圓型，果型大，果個(gè)均勻；去青皮后堅(jiān)果橫徑30～45mm，平均單果重15.3g，果核表面平整，紋路較淺，縫合線緊密，果殼薄厚適中，取仁容易，可取整仁；果仁飽滿，隔膜薄，內(nèi)果皮呈淺黃色至黃褐色，核仁呈乳白色；香脆可口，風(fēng)味油香，澀味淡。
土壤地貌情況 麥積區(qū)地勢(shì)西北高、東南低，山嶺與河谷相對(duì)高差在1000~2000m之間。山地多川地少，氣候溫和，土壤以黃綿土、黃褐土為主，土層深厚，適宜多種植物生息繁衍。核桃生產(chǎn)地域全為山地，土壤肥沃，非常有利于樹(shù)體健壯生長(zhǎng)；花期、花后氣溫穩(wěn)定，有利于果實(shí)座果；在果品成熟期晝夜溫差大，非常有利于各種營(yíng)養(yǎng)成分的積累，優(yōu)越的地理?xiàng)l件和得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)的核桃果個(gè)大、果殼薄、果仁飽滿、縫合線緊密，取仁容易，營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)上乘。水文情況 麥積區(qū)橫跨長(zhǎng)江、黃河兩大水系，以秦嶺為分水嶺，嶺北為黃河支流渭河，嶺南為長(zhǎng)江支流嘉陵江，核桃主要種植在以黃河支流渭河流域所在的城郊南山山地、渭北淺山干旱山地、高寒冷涼區(qū)域、林區(qū)及林緣區(qū)，主要以自然降雨為主，附近無(wú)工業(yè)污染源，水質(zhì)潔凈無(wú)污染。 氣候情況 天水市麥積區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候，光照充足，雨水適中，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季分明的獨(dú)特氣候條件，非常有利于核桃生產(chǎn)。年平均氣溫8.5℃~10.8℃，年極端最低溫>-17.4℃，1月份平均氣溫-2.4℃，6~8月份平均氣溫18.4~23℃，年降水量500~600mm，年日照時(shí)數(shù)1700~2300小時(shí)，核桃成熟期晝夜溫差大，營(yíng)養(yǎng)成分的積累高，果實(shí)風(fēng)味濃郁。
種植于天水市麥積區(qū)位于甘肅省的東南部，東接陜西省寶雞市，南鄰秦城區(qū)、兩當(dāng)縣、徽縣，西靠甘谷縣，北連清水縣、秦安縣。屬暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候，四季分明，氣候溫和，適合各種北方落葉果樹(shù)健壯生長(zhǎng)。麥積核桃地域范圍為東經(jīng)105°25′～106°43′，北緯34°06′～34°48′之間，核桃分布在天水市麥積區(qū)所轄的元龍鎮(zhèn)、伯陽(yáng)鎮(zhèn)、東岔鎮(zhèn)、花牛鎮(zhèn)、五龍鎮(zhèn)、琥珀鎮(zhèn)、新陽(yáng)鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、馬跑泉鎮(zhèn)、甘泉鎮(zhèn)、社棠鎮(zhèn)、渭南鎮(zhèn)、中灘鎮(zhèn)、麥積鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、黨川鎮(zhèn)、利橋鎮(zhèn)等17鎮(zhèn)324村，種植面積為13333公頃，年總產(chǎn)量16萬(wàn)噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素C、葉酸以及鎂、鐵銅等營(yíng)養(yǎng)成分，有益于人體的健康。
等微量核桃含有豐富的亞油酸及DHA，是大腦和視覺(jué)功能發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有益智健腦和功效。核桃中含有豐富的維生素E，能夠消除身體中的自由基，幫助身體細(xì)胞免受自由基損害，有抗衰老的作用。
核桃中含有豐富的核桃油和大量的粗纖維，能軟化大便，潤(rùn)滑腸道，防治便秘。
產(chǎn)品特點(diǎn)
外在感官特征：麥積核桃青皮外觀色澤鮮綠，果面光潔，呈卵圓型或長(zhǎng)圓型，果型大，果個(gè)均勻；去青皮后堅(jiān)果橫徑30～45 mm，平均單果重15.3 g，果核表面平整，紋路較淺，縫合線緊密，果殼薄厚適中，取仁容易，可取整仁；果仁飽滿，隔膜薄，內(nèi)果皮呈淺黃色至黃褐色，核仁呈乳白色；香脆可口，風(fēng)味油香，澀味淡。
核桃內(nèi)在品質(zhì)特性 麥積核桃中蛋白質(zhì)含量≥14ɡ/100ɡ，脂肪≥58ɡ/100ɡ，不飽和脂肪酸≥43ɡ/100ɡ，氨基酸總量≥12.5ɡ/100ɡ。
安全要求 執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 核桃GB/T 24307
