海門香芋的基本介紹

海門香芋屬豆科蔓性植物，地下塊莖為食用器官。香芋表皮黃褐色，質地致密，肉乳白色，似薯類，味道好似板栗，甘甜芳香。海門香芋久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠長，名菜有香芋燒竹雞、香芋燒茶干、涼拌熟香芋等。

海門香芋屬豆科蔓性植物，地下塊莖為食用器官，原產地位于江蘇省海門市，包括海門街道、濱江街道、三廠街道、三星鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、包場鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、余東鎮(zhèn)、四甲鎮(zhèn)、正余鎮(zhèn)、海永鄉(xiāng)。地處北緯31°46′-32°09′，東經121°04′-121°32′，總面積1148.77平方公里。常年全市海門香芋播種面積在367公頃左右，總產量4404噸，總產值7046.4萬元。

清代從美洲引入我國，最初在沿海地區(qū)種植，唯海門的氣候、土壤及耕作制度最適宜香芋生長，在海門廣為種植，成為海門市出類拔萃名特優(yōu)蔬菜，在《清光緒海門廳圖志》(1900年)中也有此記載。2001年中國農業(yè)科技出版社出版的《中國蔬菜品種志》下卷1137頁也有介紹海門香芋，并于2013年12月認證為中華人民共和國農產品地理標志。香芋表皮黃褐色，質地致密，肉乳白色，似薯類，味道好似板栗，甘甜芳香。有香芋燒竹雞、香芋燒茶干、涼拌熟香芋等佳肴，久煮不糊，粉面不散，入口清香微甘，食后回味悠長，歷來是逢年過節(jié)，喜慶筵席上必備的上乘菜肴?！叭f余”、“悅來”等品牌香芋已在上海等大中城市聞名遐邇，產品供不應求，價格一直穩(wěn)步上升，有著“一斤香芋一斤肉”的說法。

產品特點

1、感觀特征：塊莖呈近球狀或呈不規(guī)則卵形，表皮黃褐色，有輪紋，肉乳白，質地致密。一般商品塊莖單個重20～100克之間，其單體的大小與土壤、肥水、植株長勢的差異都有很大關系。如作多年生栽培，年限越長，塊莖單體越大。去皮后的海門香芋塊莖可以紅燒、清煮、煲湯或與葷菜搭配。有豆的清香，久煮不糊，粉而不散，入口清香微甘，食后回味悠長。

2、內在品質：經測定每百克鮮海門香芋含蛋白質＞5.0 克、淀粉＞21.0克，氨基酸總和＞3.0%。

歷史民俗

香芋是明清時期從美洲引入中國。海門種植香芋歷史悠久，因其氣候、土壤適宜香芋繁殖生長，香芋逐漸成為當?shù)厥軞g迎的蔬菜。

據(jù)上?？h明代舊籍稱，香芋形似馬鈴薯，果濃香，因馬鈴薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名。

清光緒二十六年（1900年）的《海門廳圖志》就有關于海門香芋的記載。

2001年，海門香芋以地方特產編入中國農業(yè)科技出版社出版的《中國蔬菜品種志》。

獲獎榮譽

2014年5月22日，原中華人民共和國農業(yè)部正式批準對“海門香芋”實施農產品地理標志登記保護。