紫云紅芯紅薯的基本介紹
紫云紅芯紅薯呈長紡錘形，單個重50～200g，表皮光滑、呈淡黃色，肉質(zhì)淡粉色，色澤鮮亮；鮮食質(zhì)脆味甜，蒸熟后通體晶瑩，薯肉淡黃色，細膩綿軟，甘甜具板栗香味。
紫云縣境內(nèi)有優(yōu)質(zhì)紅薯生長的自然環(huán)境。縣內(nèi)河流密布，土層深厚，土壤類型多砂質(zhì)型的紅壤土與黃壤土，富含磷、鉀、硅、鐵等微量元素。土壤PH值多在5.0-7.0之間，這正是優(yōu)質(zhì)紅芯薯生長需要的土壤環(huán)境。 全境廣泛分布頁巖，這種頁巖易于風化，尤其是泥質(zhì)頁巖，群眾稱為“風化巖”，物理分化迅速，風化物富含磷、鉀、硅、鐵。特別是鉀，其他微量元素含量也高，因而礦物質(zhì)養(yǎng)分較為齊全。自然肥力較高，土層中多含半風化母巖碎屑，土質(zhì)泡松，通氣透水，供肥性能良好，微酸至酸性反應(yīng)。這種土壤適宜紅薯的生長，故歷來有 “紅薯半年糧"的俗稱。砂巖及母質(zhì)風化物中質(zhì)地較細，養(yǎng)分含量較高的顆粒多被搬運堆積在坡臺地，形成的耕地土壤以黃壤黃棕壤為主。這類土壤質(zhì)地適中，疏松通氣。水、肥、氣、熱協(xié)調(diào)。有機質(zhì)及磷、鉀含量豐富。養(yǎng)分轉(zhuǎn)化迅速，土壤供肥性好。 紫云縣境內(nèi)境內(nèi)著名的“北盤江低熱河谷氣候”提供紅薯生長和紅薯粉絲加工的氣候環(huán)境，降水充沛，有利于紅薯快速生長，植物生長積溫高，方便于優(yōu)質(zhì)紅芯薯生長。 紫云縣地處黔中腹地丘陵過渡的斜坡地帶，縣境內(nèi)多河谷平壩和山問谷地，常成為冷暖氣團回旋儲積之地，故形成特有的貴州高原“壩子氣候”，該氣候有以下特點：首先是冬夏季節(jié)長，溫差大，冬季溫涼，夏季炎熱。冬季從小雪至驚蟄，約l00天，最冷月(1月)平均氣溫3—5℃。夏季從立夏至秋分，約145天，是四季中最長的一季，最熱月(7月)平均氣溫27—28℃。其次是云霧多，日照少，日照率低，但較集中。最后是雨日多，雨量大，降水集中，濕熱同季。連續(xù)降雨日數(shù)一般3—5天。春夏之交可達26天之久，年均降水量一般1300毫米左右。結(jié)合紅薯生長的溫度條件分析：塊根萌芽與溫度的關(guān)系，萌芽最低溫度16~18℃，適宜溫度28~32℃，超過35℃萌芽受抑制。蔓葉生長與溫度的關(guān)系，最適溫度21~26℃，低于15℃生長停止，高于38℃生長受抑制。根生長與溫度的關(guān)系，不定根的發(fā)生要求地溫15℃以上，在15~30℃的范圍內(nèi)，溫度越高發(fā)根越快。塊根形成的適宜地溫21~29℃，低于20℃或高于32℃均不利塊根形成；塊根膨大的適宜溫度為22~23℃，膨大的最低溫度為16~18℃。良好的氣候條件形成了紅芯紅薯的優(yōu)良品質(zhì)。
紫云紅芯紅薯種植范圍：紫云縣所轄五峰街道、松山街道、貓營鎮(zhèn)、板當鎮(zhèn)、壩羊鎮(zhèn)、格凸河鎮(zhèn)、四大寨鄉(xiāng)、宗地鎮(zhèn)、猴場鎮(zhèn)、大營鎮(zhèn)、白石巖鄉(xiāng)共2個街道、7個鎮(zhèn)、2個鄉(xiāng)、147個行政村。保護范圍東至板當鎮(zhèn)尅混村，南至大營鎮(zhèn)打哇坪村，西至白石巖鄉(xiāng)新馳村，北至貓營鎮(zhèn)黃土村。地理坐標：東經(jīng)105°55′～106°29′，北緯25°21′～26°03′。保護規(guī)模：面積2000公頃，產(chǎn)量2.4萬噸，產(chǎn)值14400萬元。
產(chǎn)品特點
外在感官特征：呈長紡錘形，單個重50～200g，表皮光滑、呈淡黃色，肉質(zhì)淡粉色，色澤鮮亮；鮮食質(zhì)脆味甜，蒸熟后通體晶瑩，薯肉淡黃色，細膩綿軟，甘甜具板栗香味。 內(nèi)在品質(zhì)：淀粉≥19.0%、粗纖維≤1.5%、還原糖（以葡萄糖計）≥1.0%。 安全要求：紫云紅芯紅薯質(zhì)量安全須符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)要求，以及符合國家有關(guān)強制性技術(shù)規(guī)范要求。
獲獎榮譽
2021年4月，入選2021年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
