興義黑山羊的基本介紹

興義黑山羊主產于黔西南州興義市所轄22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，165個行政村（社區(qū)）。養(yǎng)殖規(guī)模10萬只，年產量0.15萬噸。產值1.335億元。

興義黑山羊本具好動性，喜登高，善游走，攀爬能力強。產地區(qū)域內多山、坡陡，復雜的地形地貌使得興義黑山羊長期在山高坡陡的山地地形中活動。在這樣的山地地形中，興義黑山羊為了更好的適應產地地理環(huán)境，長期的登高與跳躍能力得到不斷加強，從而增強了興義黑山羊的體質，肌肉得到很好的鍛煉，進而賦予了興義黑山羊體質結實，肉質鮮美，肌纖維細，肉質細嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質特征。

興義產地區(qū)域內適宜的氣候條件為興義黑山羊的生長發(fā)育與營養(yǎng)積累提供了溫暖而舒適的生活環(huán)境，在這樣優(yōu)越的環(huán)境下，興義黑山羊肉質鮮嫩，皮板較厚，糯性較強，增加了興義黑山羊肉獨特的口感與品質。

豐富的水資源以及良好的土壤條件為興義黑山羊提供了優(yōu)越的飼養(yǎng)環(huán)境的同時，也極其有利于多種牧草的生長，牧草的多樣性為興義黑山羊提供了豐富的飼草資源，山羊所采食的飼草類多，尤其采食灌木嫩枝條，山羊的體型和被毛更有利于在灌木林中放牧。灌木中多富含氨基酸，長時間食用灌木也間接為山羊肉帶來了更優(yōu)異的品質。

營養(yǎng)價值

興義黑山羊蛋白質含量≥18.0%，脂肪含量≤6.0%。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。

產品特點

興義黑山羊體格中等,體質結實，結構勻稱；被毛黑色為主，少有褐、麻花色；多數(shù)有角，蹄質堅實、蹄部蠟黃；肉鮮紅有光澤，肉質緊實有彈性，膻味輕；湯汁鮮淳清亮。

獲獎榮譽

興義黑山羊，貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市特產，中國國家地理標志產品。