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洈水刁子魚的基本介紹

洈水陽(yáng)干刁子魚產(chǎn)于湖北松滋洈水水庫(kù)，洈水水庫(kù)屬亞洲著名的人工淡水湖，庫(kù)區(qū)島嶼眾多,港汊密布,共有島嶼159個(gè),港汊850余處,半島500個(gè)。融山水洞林泉于一體，湖水浩淼碧澄，天水一色，山水相依，水美魚鮮，可謂是天下獨(dú)絕。松滋地處巫山山系荊門分支余脈和武陵山系石門分支余脈向江漢平原延伸的過渡地帶，市域地形西高東低，形成了山地、丘陵崗地、平原兼有的地貌特征，洈水刁子魚生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榍鹆陯彽睾偷蜕絽^(qū)，產(chǎn)地環(huán)境無污染。松滋市地質(zhì)分布屬于華夏系第二沉降帶、江漢級(jí)沉降區(qū)晚近期構(gòu)造帶，是由燕山運(yùn)動(dòng)開始形成的內(nèi)陸斷陷盆地。地勢(shì)以新江口鎮(zhèn)為界，西部多丘陵，東部為平原。地貌為西南北嶺沖相間的低丘崗地、東部沿江、沿河沖積平原。主要土壤有水稻土、潮土、黃棕壤土3個(gè)土類，自然肥力較好。土壤酸堿度適中，pH值7.0-7.5，土壤有機(jī)質(zhì)平均含量29.9克/千克，堿解氮115.9毫克/千克，速效磷11.2毫克/千克，速效鉀98.8毫克/千克。松滋市水資源主要來源于天然降雨、過境河流和深層地下水。全年由天然降雨產(chǎn)生的地表徑流總量50%豐水年徑流總量為3.39億立方米，75%一般枯水年2.38億立方米，95%特枯水年為1.41億立方米；過境客水主要來自長(zhǎng)江、松滋河和洈河，三條河流枯水年份3211.4億立方米；地下水資源總量為1.56億立方米，水量充足。境內(nèi)的降雨、高熱基本與魚類的生長(zhǎng)期同季。大量的徑流水和充沛的降雨量在為漁業(yè)生產(chǎn)補(bǔ)充水資源，調(diào)節(jié)水質(zhì)、改善水環(huán)境的同時(shí)，也為養(yǎng)殖水體帶來了豐富的有機(jī)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)鹽類，增加養(yǎng)殖水體的天然肥源，為水域魚類的生長(zhǎng)提供餌料供應(yīng)

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洈水刁子魚具有“味美而不腥、營(yíng)養(yǎng)豐富、品味獨(dú)特”的特有品質(zhì)。洈水刁子魚最小起捕規(guī)格在500克/尾以上，每百克鮮魚可食部分含蛋白質(zhì)≥17.5克，脂肪≤5.0克，氨基酸≥15.5克，水份≤74.0克

產(chǎn)品特點(diǎn)

洈水刁子魚即翹嘴紅鲌，起捕規(guī)格尾重500克以上。翹嘴紅鲌?bào)w細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形，口上位，下頜堅(jiān)厚上翹，眼大而圓，鱗片緊密細(xì)小，側(cè)線清晰；體背淺棕、體側(cè)銀灰、腹面銀白、尾鰭灰白色。洈水刁子魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，湯汁乳白

歷史民俗

傳說早在春秋時(shí)期，屈原伴楚太子（后為楚懷王）在洈水岸邊的九嶺崗讀書。過著流放生活的屈大夫一邊創(chuàng)作流芳千苦的《九歌》，一邊自嘲自?shī)剩骸靶〉笞艟?，美哉；大虎為伍，壯亦?！鼻蠓蛘f的“小刁”就是洈水河中的刁子魚。

古時(shí)洈水這山溪河流易漲易落，一遇天旱河床干裂，刁子魚一是被漁人捕走，二是干渴死亡，因此數(shù)量極少，價(jià)格昂貴，一直是達(dá)官貴人餐桌之物，難以進(jìn)入尋常百姓家。相傳北宋時(shí)王公大臣家中的“魚頭宴”上的魚糕就是用刁子魚做成的，明、清時(shí)逐漸傳入民間，普及鄉(xiāng)里，成為荊楚民間招待貴賓的美味佳肴。

洈水刁子魚在清朝年間成為皇室專用魚品。清雍正末年，即1735年，朝廷對(duì)容美土司實(shí)施“改土歸流”后即在洈水北源設(shè)立關(guān)卡，專門收購(gòu)洈水刁子魚、桂花魚、山羊、野兔等“山珍水味”，后稱此處為“漁洋關(guān)”。

民國(guó)十五年（1926年），賀龍領(lǐng)兵駐松滋，曾設(shè)軍部于洈河岸邊的西齋茅草街。

長(zhǎng)江出版社出版《魅力松滋·鄉(xiāng)愁》中《洈水美食刁子魚》篇記載，民國(guó)三十五年（1935年），張學(xué)良將軍同當(dāng)時(shí)四川省主席楊森路經(jīng)洈水，小憩西齋清真寺（今洈水鎮(zhèn)集鎮(zhèn)內(nèi)），當(dāng)時(shí)的阿訇法玉亮就是用刁子魚招待他們的。

2000年以來，松滋市水產(chǎn)局、市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院、長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所、長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院保持長(zhǎng)期的技術(shù)合作，共同研究開發(fā)刁子魚人工訓(xùn)養(yǎng)領(lǐng)域。

2010年，在王家大湖進(jìn)行了“洈水刁子魚湖泊養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”。

2012年，在紙廠河王家大湖片區(qū)、洈水水庫(kù)養(yǎng)殖場(chǎng)等地開展了“1231”（一畝的水面，產(chǎn)洈水刁子魚1000斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3萬(wàn)元，獲純收入1萬(wàn)元）池塘洈水刁子魚健康養(yǎng)殖示范與推廣。