黃山黑雞的基本介紹

黃山黑雞，安徽省黃山市黟縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。黃山黑雞屬蛋肉兼用型黑羽雞遺傳資源。是當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民經(jīng)過長(zhǎng)期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方雞遺傳資源。黃山黑雞性情活潑，善覓食，抗病性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，同時(shí)也具有較強(qiáng)的就巢性，孵化出雛率高。黃山黑雞由于肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、抗病力強(qiáng)、易于飼養(yǎng)、毛色鮮亮等特點(diǎn)深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的喜愛，適合山區(qū)散養(yǎng)和圈養(yǎng)。

黟縣地處中亞熱帶北緣，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，具有氣候溫和，四季分明，雨量充沛和季節(jié)變化明顯的特點(diǎn)，適宜養(yǎng)殖家禽。黟縣境內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，森林覆蓋率高，空氣質(zhì)量?jī)?yōu);黃山黑雞養(yǎng)殖區(qū)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和鐵路、公路干線，沒有污染源。黟縣優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的光溫水土條件，為黃山黑雞的生長(zhǎng)提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。

黃山市黟縣所轄碧陽(yáng)鎮(zhèn)、宏村鎮(zhèn)、西遞鎮(zhèn)、漁亭鎮(zhèn)、柯村鎮(zhèn)、美溪鄉(xiāng)、宏潭、洪星鄉(xiāng)共計(jì)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)31個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117*38'30"- 118*06'00",北緯29° 47*00".30°1130"。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

不飽和脂肪酸（以脂肪計(jì)）58-72克/100克，谷氨酸2.0-4.0克/100克，天門冬氨酸1.5-2.5克/100克，肌間脂肪0.8-3.0克/100克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黃山黑雞體型偏小，頭部短圓。喙呈黑色或者青色。單冠，冠齒5-7個(gè)。冠、肉垂和耳葉均呈紅色，虹彩呈橙黃色，皮膚呈白色。脛呈黑色或青色，少數(shù)有黑色脛?dòng)?。頸羽黑色或麻黃色，鞍羽、背羽、肩羽、翼羽、胸羽、腹羽和尾羽均為黑色。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2009年8月，黃山黑雞被農(nóng)業(yè)部列為國(guó)家地方保護(hù)品種。2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“黃山黑雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。