清池茶的基本介紹
清池茶是貴州省畢節(jié)市金沙縣清池鎮(zhèn)特產(chǎn)，清池茶，外形扁、平、直、光滑勻整；色澤翠綠油潤；香氣高爽持久；湯色黃綠、明亮；滋味鮮爽；葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。
清池茶樹品種資源較豐富，除有野生大茶樹外，還有大葉、中葉、小葉3種類型，其品種優(yōu)良，發(fā)芽早，產(chǎn)量高，比其他品種提前10-15天，葉長且柔軟，是適宜制高級綠茶的好品種。清明前后，陽雀茶，采一芽一葉，每鍋投葉1-1.5千克，當鮮葉變成綠色，芽葉柔軟，放出茶香，即可起鍋，在50℃鍋溫炒干，制成形似“魚鉤”，顆粒重實，色澤翠綠，清香馥郁，滋味醇厚，回味甜甘，湯色明亮。據(jù)1981年對清池毛尖茶化驗，含茶多酚、咖啡堿、水浸物等品質(zhì)含量在貴州省十幾種名茶中屬優(yōu)秀者。
金沙縣在中國仍屬欠發(fā)達的縣域經(jīng)濟，環(huán)境污染少、空氣清鮮、水質(zhì)條件好、病蟲危害程度低，非常適宜組織生產(chǎn)天然型的無公害茶、綠色食品茶和有機茶。
產(chǎn)品特點
清池茶按不同的形態(tài)分類，也有不同的特點，具體如下：
清池茶扁形茶：外形扁、平、直、光滑勻整；色澤翠綠油潤；香氣高爽持久；湯色黃綠、明亮；滋味鮮爽；葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。
清池茶卷曲形茶：外形緊結(jié)、綠潤、顯毫卷曲；湯色黃綠明亮；香氣純正；滋味醇和；葉底黃綠。
清池茶顆粒形茶：外形顆粒勻整重實、綠潤、露毫；香氣馥郁高長；湯色碧綠明亮；滋味鮮醇、爽口；葉底嫩勻、明亮、鮮活。
歷史民俗
清池茶歷史悠久，是金沙縣名特產(chǎn)之一，產(chǎn)于金沙縣清池鎮(zhèn)。清池鎮(zhèn)自古以來就是“黔茶出山、川鹽入黔”的古驛站，內(nèi)保存40余株有上千年歷史人工栽培的古茶樹群，貢茶歷史久遠，在明清時期達到鼎盛。清嘉慶年間，當?shù)夭柁r(nóng)以茶代稅，清池茶被作為貢品專程奉送京都，故獲“貢茶”美譽。
據(jù)傳說，大定府五品官羅子舟，經(jīng)過此地時，地方官員讓其飲用清池茶，認為茶葉在外形、內(nèi)質(zhì)、香味和湯色上都稱得上極佳，就將清池回龍灣的茶作為地方官員和百姓敬貢朝廷的方物，倍受朝廷官員喜愛，從此，清池地方被朝廷特許“以茶代稅”。清池茶便成為貴州貢茶之一。
在清池街上，保存有建于清嘉慶年間的江西會館，據(jù)考證，該會館當年商賈云集，主要從事茶葉與食鹽交易。江西會館除食鹽交易外，還是重要的茶經(jīng)濟，茶文化的傳播場所，遺留下了當年使用的各種茶具等豐富多彩的茶文化歷史。金沙清池與古藺交界處的古渡口，保存有立于清同治年間的三塊貢茶碑，其中一塊就記載道：“清水塘茶，渡船經(jīng)古藺出川，暢銷各地，連年稅貢，惜產(chǎn)少耳?！?/p>
1949年前，清池地方農(nóng)家制作的茶葉售給省外茶商，從魚塘河水上運往重慶、上海等口岸，留部分兌換食鹽、布匹等生活用品。1949年后，清池毛尖茶的生產(chǎn)得到重視和發(fā)展，成為清池鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，也是金沙主要出口物資之一。
金沙縣清池悠久的民族歷史和特色民族文化，積淀了金沙油茶、罐罐茶等獨具民族特色的茶飲文化。
獲獎榮譽
1988年，清池毛尖茶被譽為“貴州歷史名茶”，被載入《中國食品大全·貴州卷》。
2013年8月30日，中國·貴州國際綠茶博覽會上，清池鎮(zhèn)成功贏得第二屆“貴州最美茶鄉(xiāng)”的殊榮。
2017年12月29日，原國家質(zhì)檢總局批準對“清池茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。
