溪源明筍的基本介紹
明筍，竹子生長(zhǎng)初期向地面伸出部分，可使用，可入藥。 淡筍干。明李時(shí)珍《本草綱目菜二竹筍》 :“南人淡乾者為玉版筍、
明筍、筍，鹽曝者為鹽筍，并可為蔬食也。溪源明筍以肉質(zhì)嫩、口感脆爽的毛竹鮮筍為原料，采用歷史悠久的傳統(tǒng)手工藝加工制作而成，加工成品具有色澤光潔如黃金、筍干扁平、腦小節(jié)密、肉質(zhì)嫩、漲性大、口感爽脆的獨(dú)特品質(zhì)。
溪源鄉(xiāng)是國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)，是三明市“十佳毛竹之鄉(xiāng)”，為“明筍”發(fā)源地，一直是當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。區(qū)域內(nèi)擁有筍產(chǎn)品加工企業(yè)20多家，年生產(chǎn)筍制品10000多噸，擁有筍干制品生產(chǎn)和營(yíng)銷大戶240多家?！跋疵鞴S”享譽(yù)海外，產(chǎn)品主要出口東南亞，銷往江浙、上海等地。此外，溪源“明筍加工工藝”于2011年列入三明市第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，具有廣闊的發(fā)展前景。
溪源鄉(xiāng)、黃坊鄉(xiāng)地勢(shì)高峻，為本縣高寒山區(qū)，山多田少，地貌類型為火山巖類低山。低山土質(zhì)適于發(fā)展毛竹，有利于毛竹筍的生長(zhǎng)，為溪源明筍提供了品質(zhì)優(yōu)良的原料。日照充足，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，冬夏干濕差異懸殊，地形復(fù)雜，立體氣候及地區(qū)小氣候差異顯著，特別適合毛竹的生長(zhǎng)。
溪源明筍地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括溪源明筍農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍建寧縣轄區(qū)的溪源鄉(xiāng)、黃坊鄉(xiāng)2個(gè)鄉(xiāng)17個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為北緯26°59′—27°02′，東經(jīng)116°51′—116°59′。東南與泰寧縣接壤，西南與本縣溪口鎮(zhèn)、金溪鄉(xiāng)接壤，北與邵武市及江西黎川縣毗鄰。生產(chǎn)規(guī)模13333.33公頃，年產(chǎn)量200000噸。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)?？偵攀忱w維含量：≥55.0%，可溶性膳食纖維含量：≥5.0%，不可溶性膳食纖維含量：≥50.0%。
產(chǎn)品特點(diǎn)
溪源明筍具有色澤光潔如黃金、筍干扁平、腦小節(jié)密、肉質(zhì)嫩、復(fù)水性好、口感爽脆、氣味醇香的特點(diǎn)。
歷史民俗
明筍發(fā)源于建寧縣溪源，始于宋朝，據(jù)記載有一千余年的歷史，一般采用木桶壓制。記載：溪源大嶺人陳讓龍，性聰慧，是個(gè)木工師傅，他發(fā)現(xiàn)筍用木桶壓制，可保留較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，就在自家竹山挖筍做筍榨壓筍。清明時(shí)節(jié)壓榨，白露時(shí)節(jié)開倉(cāng)曬筍，也可到來年開倉(cāng)曬筍。由于其筍可保留到明年食用而質(zhì)味不變，所以叫做明筍。
溪源明筍的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2017年12月22日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“溪源明筍”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
2018年，溪源鄉(xiāng)筍制品通過“綠色食品”認(rèn)證。
