凱里生姜的基本介紹
凱里市自清朝中晚期開始種植生姜，至今已有100多年歷史，素有“姜村蒜寨”和“姜蒜之鄉(xiāng)”的美譽，種植品種是辛香味濃、適應性強、自身品質好、抗病能力強的地方品種凱里生姜。 凱里生姜種植歷史悠久，是當?shù)厝嗣耖L期自留優(yōu)選的地方優(yōu)良品種，根莖淡黃色，芽淡紅色，節(jié)間矮縮，肉質致密，味辣，品質佳。凱里市自清朝中晚期開始種植生姜，至今已有100多年歷史，素有“姜村蒜寨”和“姜蒜之鄉(xiāng)”的美譽，種植品種是辛香味濃、適應性強、自身品質好、抗病能力強的地方品種凱里生姜。
“凱里生姜”產地位于凱里市旁海鎮(zhèn)，處于清水江及重安江流域沿岸，良好的土壤地質條件為“凱里生姜”的生長供了豐富、天然的礦物質和有機營養(yǎng)，這是“凱里生姜”優(yōu)良品質形成的首要條件。氣候特征恰好滿足了生姜喜溫、耐旱的生長特性，特別適宜生姜的生長。凱里市旁海鎮(zhèn)屬貴州省日照較少地區(qū)之一，年均日照時數(shù)1195h，這恰巧也滿足了生姜不耐強光的需求；適宜的生態(tài)氣候條件是“凱里生姜”優(yōu)良品質形成的必要條件。
“凱里生姜”地域保護范圍為：黔東南苗族侗族自治州凱里市旁海鎮(zhèn)所轄旁海村、大堡村、大豐村、朵基村、基博村、王銀村、翁省村、水珠村、舊寨村、水寨村、筆香村、青杠村、大溪村、屯寨村、白銀村、卡房村、兩河村、聯(lián)鞏村、中甲村、岔河村、猴場村共計21個行政村。東至旁海鎮(zhèn)兩河村，南至旁海鎮(zhèn)白銀村，西至旁海鎮(zhèn)舊寨村，北至旁海鎮(zhèn)大溪村；地理坐標為東經107°59′46″～108°05′16″,北緯26°39′15″～26°45′46″。生產規(guī)模800公頃，年產量2.1萬噸。
營養(yǎng)價值
凱里生姜水分含量≥85%,蛋白質含量≥1.7g/100g,脂肪含量≤0.45g/100g，碳水化合物含量≤9g/100g，膳食纖維含量≥1.55g/100g，粗纖維含量≤0.95g/100g，灰分含量≤1.1g/100g，維生素C含量≥6mg/100g,鈣含量≥13mg/100g,鎂含量≥20mg/100g。
產品特點
凱里生姜肉質根莖簇生，分枝較密多呈單排列，節(jié)間矮縮，表皮有紋路，淡黃色，姜芽淡紅色。姜肉金黃色，肉質脆嫩，汁多，纖維少，辛辣芳香，味濃，口感好，品質上乘。
歷史民俗
“凱里生姜”生產歷史悠久，可追溯至清朝道光年間，是凱里地區(qū)種植時間最長、性狀表現(xiàn)極為優(yōu)良的地方特色蔬菜品種。據清平縣志記載，清平縣（今凱里市）物產主要有姜、蒜等，是“凱里生姜”迄今為止見諸史料最久遠的印證。凱里市志記載，“凱里市種植蔬菜歷史悠久，有特色的蔬菜是生姜、大蒜、辣椒和生姜”；“凱里生姜”在上世紀八十年代便是凱里市知名地方特產，入選了全國地域特色農產品普查備案名錄，是生姜的一個珍稀品種，在省內外均有一定的知名度，具有獨特的地域產品品質特性，凱里生姜主產區(qū)旁海鎮(zhèn)歷來便有“姜村蒜寨”的美譽，是凱里市生產生姜的核心地區(qū)。
凱里生姜的獲獎榮譽
2020年凱里生姜為農產品地理標志產品。
