張北馬鈴薯的基本介紹

作為“河北馬鈴薯之鄉(xiāng)”的張家口張北縣，張北地區(qū)氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤疏松，加之海拔高、空氣干燥，有利于馬鈴薯塊莖膨大、干物質(zhì)積累，生產(chǎn)的馬鈴薯種薯及商品薯產(chǎn)量高、商品性好，薯形規(guī)則，芽眼淺，表皮光滑、成熟度好，顏色光亮，入口沙綿、薯香味濃。張北馬鈴薯，俗稱“地蛋”、“山藥蛋”。系多年生地下莖草本作物，現(xiàn)多為一年一季或一年兩季栽培。土豆原產(chǎn)南美洲，我國(guó)各地均有栽培，性喜涼冷，適宜疏松肥沃的沙土。這里種植的土豆含淀粉量級(jí)高，食用非?？煽?，成為口外的第二宗“寶”，并享譽(yù)京津廣。

張北縣位于河北省西北部，內(nèi)蒙古南緣的壩上，海拔1400米左右，屬高寒半干旱地區(qū)。年日照時(shí)數(shù)2500～3050小時(shí)，能夠完全滿足馬鈴薯對(duì)光照的需求。晝夜溫差大，滿足馬鈴薯各個(gè)生育期對(duì)溫度的需求，利于馬鈴薯中淀粉的積累。降水主要集中在6～8月，占全年降水量的70%左右，正是馬鈴薯生長(zhǎng)需水量最大的時(shí)期，自然降水與馬鈴薯需水規(guī)律吻合，利于馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育。張北縣域內(nèi)主要土壤為砂質(zhì)栗鈣土和草甸栗鈣土。沙質(zhì)含量高、土壤透氣性好，吸熱、散熱性能強(qiáng)，利于馬鈴薯塊莖的膨大和淀粉的積累以及良好外觀品質(zhì)的形成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

經(jīng)檢測(cè)，張北馬鈴薯含淀粉15～19克/100克；干物質(zhì)18～25克/100克；粗纖維0.30～0.4克/100克；維生素C12～13毫克/100克。

產(chǎn)品特點(diǎn)

張北馬鈴薯薯形規(guī)則，芽眼淺，表皮光滑、成熟度好，顏色光亮，單個(gè)重150～300克，入口沙綿、薯香味濃。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“張北馬鈴薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2020年7月27日，張北馬鈴薯入選第二批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。