淮南麻黃雞的基本介紹
淮南麻黃雞是安徽省優(yōu)良的地方品種資源，主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黃雞的主產(chǎn)區(qū)?；茨下辄S雞市場上被簡稱為“淮南雞”，外型特征非常顯著，母雞麻黃或者淺麻，體型秀美，因母雞羽毛的顏色被命名為“淮南麻黃雞”，雄雞亦稱為“淮南王雞”，羽色是金紅色，紅冠綠尾，昂首挺胸?；茨想u屬肉蛋兼用型，其肉緊湊結(jié)實，鮮香味濃，因其肉蛋品質(zhì)好，風(fēng)味獨特而遠近聞名?！盎茨贤蹼u”是沿淮餐桌大菜“燒土公雞”的食材，極受市場青睞?；茨下辄S雞耐粗飼、抗病性強、好運動，適應(yīng)性廣，適平養(yǎng)或散放以保持土種風(fēng)味，是綠色飼養(yǎng)的優(yōu)秀地方品種。目前，在全省市場上的土雞產(chǎn)品中，淮南麻黃雞所占的份額達到80%，遠遠超過了其它地方雞品種。
農(nóng)作物、飼料作物種類及生產(chǎn)情況地處江淮分水嶺的氣候交匯處，使得五谷雜糧均能生長?；茨鲜兄饕r(nóng)作物有棉花、油料、糧食和蔬菜等，2019年，糧食種植面積44.0萬公頃，棉花種植面積1975公頃，油料種植面積9693公頃，蔬菜種植面積4.0萬公頃。全年糧食總產(chǎn)量284.8萬噸。2.5土地利用情況淮南市淮河以南為丘陵地帶，在構(gòu)造上屬于中朝準地臺淮河臺坳淮南陷褶斷帶東部的淮南復(fù)向斜。境內(nèi)存有大量的煤炭資源，成為中國能源之都?；茨系靥幇不帐≈胁科保缁春觾砂?。地形多樣，地勢南高北低，淮河以南為丘陵，屬于江淮丘陵的一部分，丘陵環(huán)山為一斜坡地，坡度10°左右，海拔40-75米，靠山沿河為城區(qū)，以南斜坡以下，東為高塘湖一、二級洪沖積階地，西為瓦埠湖一、二級洪沖積階地，中為丘陵崗地，為淮南麻黃雞的主要分布區(qū)域。2.6適應(yīng)性淮南市是華東地區(qū)最大的煤碳基地、工業(yè)糧倉；以八公山為代表的國家級森林公園面積3469公頃；在八公山發(fā)掘的遠古5.5億年前的“淮南蟲”化石被譽為生命起源地，生命的進化與演繹，加之勞動人民的馴化，孕育出淮南麻黃雞?；春右员闭渲槿旇?、山源泉等泉水與淮河以南的塘水，以及有利的五谷雜糧生長環(huán)境為淮南麻黃雞的飼養(yǎng)提供了得天獨厚的自然條件。
營養(yǎng)價值
雞肉的營養(yǎng)價值：一對雞的營養(yǎng)價值的突出特點是脂肪含量低。雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)。這種氨基酸化合物是所有細胞的基本構(gòu)建塊。通過飲食獲得足夠的蛋白質(zhì)是維持細胞健康和協(xié)助增長至關(guān)重要。雞肉的營養(yǎng)價值的另一個重要的方面是它的大量的維生素B3和維生素B6的含量。維生素B3，又稱煙酸，有很多重要的用途，包括協(xié)助神經(jīng)和消化系統(tǒng)的功能。
產(chǎn)品特點
雛雞羽毛呈黃色、麻雀羽，頭頂有深褐色絨羽帶，背部有3-4條深色羽帶，慢羽型。
成年雞中等體型，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特。冠型以單冠者居多，冠直立、6-8個冠峰，冠后緣冠葉分叉；冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色；眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色；喙短略彎曲，喙、脛呈鐵青或靛青色，四趾，無脛羽；尾型分為佛手狀尾和直尾兩種。黃或暗白色皮膚。
公雞胸深背寬，前軀發(fā)達，羽色呈金紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞體軀豐滿，羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動，覓食能力強
歷史民俗
至少從漢朝開始，淮南麻黃雞就已進行飼養(yǎng)，據(jù)今有2000多年的歷史，描述漢淮南王“一人得道，雞犬升天”的成語典故即是佐證，說明西漢時期，此地養(yǎng)雞已很普遍。
淮南這一地區(qū)多山多水，千百年來，此地之雞經(jīng)山地的封閉及獨特的環(huán)境形成現(xiàn)在的淮南麻黃雞，故而麻黃這一形狀極有可能是與山地葉草一致的自然選擇形成的保護色，其品種遺傳性形成相對穩(wěn)定的狀況。
淮南麻黃雞的獲獎榮譽
2021年9月13日，入選2021年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄
淮南麻黃雞為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
