白果貢米的基本介紹

白果貢米是貴州省遵義縣特產(chǎn)，白果貢米，米粒呈長(zhǎng)橢圓形，外表晶瑩飽滿，呈半透明狀，油潤(rùn)淡雅，米色稍褐而透明；米飯棉軟有彈性，天然清香，米香四溢，香滑油亮，粘性適中、適口度好。

白果貢米產(chǎn)自貴州省遵義縣，遵義縣團(tuán)溪鎮(zhèn)在婁山支脈東、西兩支的槽谷中，境內(nèi)大部分地區(qū)分為山地和小型盆地、平壩兼而有之，地質(zhì)地貌復(fù)雜。

遵義府志記載，宋元年間，唐乾符三年（876年），楊端率部在今市南10公里白錦堡建立世襲統(tǒng)治，楊家從此成為播州的土皇帝，世代對(duì)白果大米情有獨(dú)鐘。后楊氏家族內(nèi)訌，楊光榮、楊文貴叔侄獻(xiàn)地歸順北宋，將白果大米作為貢品進(jìn)奉朝廷，“白果貢米”由此而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。其24代玄孫楊輝為了發(fā)展更多的白果優(yōu)質(zhì)大米，把白果燈籠山一帶劃為楊家莊園，并在其上方專門修建雷水大堰以便種植優(yōu)質(zhì)水稻。

白果鄉(xiāng)的大米有“貢米”之稱。解放前，白果鄉(xiāng)大米在周邊市場(chǎng)比同類農(nóng)產(chǎn)品高出10%的價(jià)格。白果貢米米粒呈長(zhǎng)橢圓型，外表晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色稍褐而透明，富含淀粉、硫胺、煙酸、核黃素、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素。吃起來(lái)松軟有彈性，天然清香，口感綿軟、粘性適中、適口性好，為米中精品。

遵義縣境內(nèi)河流屬于長(zhǎng)江流域，烏江、湘江、赤水河過(guò)境，年均徑流深572毫米，水資源總量30.87億米，河網(wǎng)密度0.26千米/千米，比貴州省平均高出52.49%。播州區(qū)屬中亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，累計(jì)年平均氣溫14.9℃、無(wú)霜期291天、降雨量1035.7毫米，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，適宜種植水稻。