祁山藥的基本介紹

祁山藥，又名淮山藥、麻山藥，為“本經(jīng)”上品，為薯蕷科植物薯蕷的根莖。本經(jīng)原名薯蕷，因唐代宗名豫，避諱改為薯藥，后又因宋英宗名曙而改為山藥。山藥產(chǎn)于全國大部分地區(qū)，以河南省懷慶府一帶所產(chǎn)量大質(zhì)優(yōu)，故有“淮山藥”之稱。因為山藥為藥食兩用品種，擴種面積很大，河北安國一帶產(chǎn)量很大，其產(chǎn)品以安國集散地為集散地，所以稱“祁山藥”。

祁山藥鮮品略呈長圓柱形，稍扁，長1米左右，直徑1.5～3厘米，兩端不整齊。表面淡黃白色或淺棕黃色，有少數(shù)須根。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面白色，顆粒狀，粉性，散有淺棕黃色點狀物。毛山藥為圓柱形，稍扁而彎曲，長10-30厘米，直徑1.5-5厘米。表面黃白色或淡黃色，有縱溝和縱皺紋。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面白色，粉性，顆粒狀，隱約可見淡黃色點狀維管束。氣無，味甘微酸，嚼之發(fā)黏。以質(zhì)堅實、粉性足、顏色潔白者為佳。光山藥為圓柱形，兩端齊平，長10-25厘米，直徑1-3厘米。表面光滑順直，白色或黃白色。質(zhì)堅實而粉性足。

河北省安國市區(qū)域內(nèi)屬于大陸性半干旱季風氣候，四季分明，雨熱同期。春季干燥多風，氣溫回升較快，夏季高溫多雨，秋季晝暖夜涼，溫差較大；冬季寒冷，雨雪少。土壤為褐土和潮土，成土母質(zhì)有洪積沖擊母質(zhì)和沖積淤積母質(zhì)兩類，質(zhì)地以砂壤和輕壤為主，肥力較高，全部用地下淡水灌溉，水質(zhì)良好，pH值7.8～8.2，符合國家農(nóng)田灌溉標準，適宜種植祁山藥。

2018年，祁山藥種植面積1.2萬畝，產(chǎn)量6150余噸。祁山藥的種植保護區(qū)域為河北省安國市伍仁橋鎮(zhèn)、鄭章鎮(zhèn)、大五女鎮(zhèn)、西城鎮(zhèn)、明官店鄉(xiāng)、北段村鄉(xiāng)、南婁底鄉(xiāng)、石佛鎮(zhèn)、西伏落鎮(zhèn)、祁州路街道辦事處和藥都街道辦事處共11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處），涉及198個自然行政村。地理位置為：東經(jīng)115°10′10″～115°30′20″，北緯38°14′22″～38°34′15″。

營養(yǎng)價值

祁山藥有健脾益胃、助消化，滋腎益精，預(yù)防心血管病，抗肝昏迷、減肥健美等功效。山藥有促進白細胞的吞噬能力；食用山藥還能提供人體大量的粘液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生；能減少皮下脂肪沉淀，避免出現(xiàn)肥胖；能防止肝臟、腎臟中結(jié)締組織萎縮，預(yù)防膠原病發(fā)生，山藥的粘液多糖與無機鹽結(jié)合后可使軟骨具一定彈性；山藥含有消化酶，能促進蛋白質(zhì)和淀粉分解，是身體虛弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多種病癥患者的好食品。

產(chǎn)品特點

沸水恒溫者，湯清不亂，體形不變，圓柱平滑，色白似玉。

獲獎榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“祁山藥”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。