貓山王的基本介紹
“貓山王”榴蓮的由來(lái)：馬來(lái)西亞人將熟透后自己從樹(shù)上掉到地下，但沒(méi)有裂開(kāi)的完整榴蓮，送到一只困在籠里的“貓山”（馬來(lái)文“果子貍”musang的音譯）面前，由它聞香鑒別優(yōu)劣，如果“貓山”聞完后興奮不已，這榴蓮就是極品的“貓山王”。
貓山王要遵循“瓜熟蒂落”的自然規(guī)律，樹(shù)上采摘或者開(kāi)殼的貓山王是不能食用的，所以在中國(guó)很難食用到新鮮貓山王。國(guó)內(nèi)能吃到的只有冷凍貓山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來(lái)西亞進(jìn)口的榴蓮果肉及由進(jìn)口原料研制而成的甜品。
“貓山”是馬來(lái)西亞musang的音譯，musang指的是果子貍。果子貍嗅覺(jué)靈敏，善于尋覓發(fā)現(xiàn)上佳榴蓮，所以人們用“貓山”給上佳的榴蓮命名，而“貓山王”自是榴蓮佳品中的王子。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 滋補(bǔ)身體
根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)的研究發(fā)現(xiàn)，貓山王榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，滋脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，是一種極具滋補(bǔ)功效的水果。
2.活血散寒
貓山王榴蓮性熱，因此可以活血散寒，緩解女性經(jīng)期痛疼癥狀，尤其適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。同時(shí)，它還能改善腹部寒涼，促進(jìn)提問(wèn)上升，是寒性體質(zhì)者的理想滋補(bǔ)佳品。用其果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方，用來(lái)治療各種體寒病癥。
3.治療高血壓
含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中鉀和鈣的含量特別高，鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
4.促進(jìn)腸蠕
含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，含有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁，這種氣味有開(kāi)胃，促進(jìn)食欲的功效其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕。
民間“一只榴蓮三只雞”的形象比喻皆因有大補(bǔ)的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，具有活血驅(qū)寒功效，對(duì)于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
顏色口感方面，“貓山王”顏色像黃姜，味道甘甜，果肉擁有凝脂似的質(zhì)感，嫩滑細(xì)致，外形，色澤，肉質(zhì)近乎完美。
歷史民俗
國(guó)內(nèi)也可以買(mǎi)到正宗的“貓山王”，因?yàn)槌檎婵账賰隹萍嫉某霈F(xiàn)，所以可以直接從馬來(lái)西亞去殼取肉抽真空速凍后，直接空運(yùn)到國(guó)內(nèi)。不過(guò)在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的價(jià)格也是驚人的。
“貓山王”榴蓮的體積通常都較小，否則從成熟后樹(shù)上掉下來(lái)會(huì)跌成稀巴爛。成熟程度讓“果子貍”聞后都發(fā)狂的“貓山王”榴蓮，能存放的時(shí)間自然非常短，馬來(lái)西亞人通常都是在榴蓮果園里即撿、即鑒別，當(dāng)天吃完。
貓山王的品嘗吃法
榴蓮燉雞
原料：榴蓮適量，雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法：
1）雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2）把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
