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崇仁麻雞的基本介紹

崇仁麻雞是江西省崇仁縣地方雞種，蛋肉兼用型，分黃麻與黑麻兩類，崇仁麻雞具有顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即可食部、氨基酸及維生素含量高，膽固醇含量低微。崇仁麻雞還是中國(guó)最寶貴的矮小型基因庫(kù)，被中科院確定為中國(guó)很有發(fā)展前途的地方優(yōu)良品種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有顯著的“三高一低”特點(diǎn)，即“可食部分高、人體必需的八種氨基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微”，表現(xiàn)在肉嫩味鮮、清沌滋補(bǔ)、適合老中少各齡人食用，崇仁麻雞肉蛋產(chǎn)品對(duì)人體長(zhǎng)精益氣、健體養(yǎng)顏有獨(dú)特功效，有利于血漿膽固醇的降低及防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)冠心病，高血壓等疾病具有顯著的療化作用，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育、老人延年益壽、產(chǎn)婦虛弱、缺奶的良好滋補(bǔ)珍品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

崇仁麻雞具有性情活潑、敏捷、覓食力強(qiáng)、抗逆性好、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉鮮味美等特點(diǎn)。

歷史民俗

崇仁廣大農(nóng)戶祖祖輩輩都非常喜愛(ài)飼養(yǎng)崇仁麻雞，長(zhǎng)期以來(lái)，在生態(tài)條件自然選擇下，世代衍生形成了具有獨(dú)特的生物學(xué)特征，如體型小、體重輕、全身羽毛緊湊、翼羽尾羽發(fā)達(dá)，除自然條件外，社會(huì)基礎(chǔ)也是其獨(dú)特品種形成的主要因素，當(dāng)?shù)厝罕娝赜叙B(yǎng)雞的愛(ài)好和自然習(xí)慣，養(yǎng)雞是廣大農(nóng)民繼承祖業(yè)和傳統(tǒng)的家庭副業(yè)之一，除食用外，還可出售，解決家庭油、鹽、醬、醋等的開(kāi)支，養(yǎng)雞與群眾的生活密切相關(guān)，也是崇仁麻雞賴以生存和發(fā)展的社會(huì)條件，當(dāng)?shù)厝罕婇L(zhǎng)期以來(lái)采用放牧飼養(yǎng)方式，白天啄食于田間留下來(lái)谷料、小蟲(chóng)、青菜等，晚間補(bǔ)充少許糠、谷料等，在長(zhǎng)期的生態(tài)環(huán)境飼養(yǎng)下，以致形成了崇仁麻雞體小、敏捷、覓食力強(qiáng)等特點(diǎn)。同時(shí)，崇仁麻雞亦因飼養(yǎng)成活率高，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)蛋率高，屠宰率高，蛋重殼厚，深受群眾所喜歡。故有“麻雞麻三千，黑雞黑八百，白雞生蛋不夠吃”之俗語(yǔ)流傳于民間。