伊犁藍莓干的基本介紹
起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。世界上有150種的藍莓品種，分為野生藍莓和人工改良栽培藍莓兩個種類。野生藍莓，低灌木，矮腳，顆粒小，花青素的含量高；人工栽培藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。人工栽培藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大。
營養(yǎng)價值
新疆伊犁帶核藍莓干為果干之王。1、它是眼睛的保護神，含花青素可以解除眼睛疲勞，預防近視、改善視力；2、抗氧化養(yǎng)顏，可延緩身體衰老；3、健腦，可防止腦神經(jīng)老化，增加記憶力；4、含維生素、礦物質(zhì)、纖維元素可增加免疫力等。
產(chǎn)品特點
藍莓果肉細膩，風味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實！
歷史民俗
在各國有關(guān)于藍莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍色漿果，終于治好了他們的病。美國人認為這是上帝賜予他們拯救生命的果實，于是叫它藍莓（blueberry）。
二戰(zhàn)時，英國皇家空軍在執(zhí)行任務前，都會配合服食某種食物，傳說，它能增強飛行員的眼部功能，增強夜晚的感光力，更好的完成任務，這就是藍莓。
我國傳說，長白山天池中的龍女“藍莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實。龍王因為思念女兒，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復原了，由此紫黑色的果子被命為藍莓。山腳下的人們也會到山上采摘藍莓吃，稱它為眼睛的保護神，可以保護視力預防眼疾，緩解疲勞。
伊犁藍莓干的制作方法
原料：藍莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個檸檬汁
做法：1.藍莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；2.將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置；3.直到白糖融化藍莓出現(xiàn)很多汁水；4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；5.熬煮的中間要不停地攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會就可以關(guān)火了；6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。
