北寨紅杏的基本介紹

北寨紅杏因產(chǎn)地于北京平谷區(qū)北寨村而得名。北寨村生產(chǎn)的紅杏以其果大形圓、黃里透紅、味美酸甜、含糖量高和耐儲(chǔ)運(yùn)形成了自己獨(dú)特的品牌風(fēng)格，繼1982年被北京市果品鑒定協(xié)會(huì)評(píng)定為名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品之后，1995年又獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“綠色食品”認(rèn)證，被全國(guó)著名果樹(shù)專(zhuān)家閃崇輝正式命名為“北寨紅杏”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

北寨紅杏營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃對(duì)人有很大的幫助，經(jīng)專(zhuān)家檢測(cè)，北寨紅杏富含、磷和鉀等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鮮食不傷胃；含糖量高達(dá)12%—16.5%；且耐貯運(yùn)，常溫下可貯存20天左右。特別是該杏均為干核甜仁，長(zhǎng)期食用具有潤(rùn)肺止咳等顯著功效。

歷史民俗

北寨村位于平谷區(qū)南獨(dú)樂(lè)河鎮(zhèn)最北端，地處深山區(qū)，海拔135—151米，明代成村，全村286戶(hù)，280口人， 北寨以盛產(chǎn)北寨紅杏這一果中珍品而遠(yuǎn)近聞名，被譽(yù)為中國(guó)“紅杏第一村”。 全村三面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，已擁有近百年的紅杏栽培歷史。但過(guò)去多為野生山杏，雖然好吃，卻規(guī)模很小。從上世紀(jì)80年代初開(kāi)始，該村利用本村獨(dú)特的地理位置、土壤條件和氣候環(huán)境大力發(fā)展紅杏生產(chǎn)，請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)野生山杏采用科學(xué)方法進(jìn)行嫁接培育，擴(kuò)大種植面積。

品嘗吃法

杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話(huà)梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點(diǎn)心、杏仁醬菜、杏仁油等。

對(duì)于過(guò)食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。