紅安苕的基本介紹

紅安苕是一種紅苕的名稱，它生長在大別山革命老區(qū)南麓的湖北省紅安縣，是紅安人祖祖輩輩賴以生存的主要糧食作物。因其形狀、質(zhì)地同別的地方不同，以至成為紅安特產(chǎn)，名曰紅安苕。

營養(yǎng)價值

隨著科技發(fā)展，人們對紅苕的價值又有了新的認識。據(jù)專家學者對蔬菜果類進行對比研究發(fā)現(xiàn)，在各類防癌食品中，生紅苕防癌抗癌指數(shù)高達97%，居第一位；熟紅苕防癌抗癌指數(shù)達96%，占第二位。紅苕作為一種保健食品越來越受到人們的青睞。

產(chǎn)品特點

紅安的氣候、土壤條件特別適合紅苕生長，所產(chǎn)出的紅苕有著獨特的內(nèi)質(zhì)，皮薄肉紅、少粉多糖，生吃甜而脆，熟食則溫軟而醇香。

歷史民俗

北京的一個老首長，在病重期間，想再嘗嘗家鄉(xiāng)的紅安苕，接到消息的鄉(xiāng)親不遠萬里，把紅苕送到老首長手上時，老革命熱淚盈眶，他哽咽著說：“看到它，我就像看到了憨厚的紅安人，就想到了中國革命的發(fā)源地。它是純樸的象征，是英雄的象征，是乳汁，是甘露?！?/p>

紅安苕的品嘗吃法

紅苕全身是寶，一畝地的苕藤可以供一頭豬一年的飼料，苕葉莖用青椒爆炒也是一道好菜，將苕洗凈磨細做出的苕粉絲或切成粉塊是可口的美味佳肴，近些年來興起的烤紅苕更是令人百吃不厭。紅安人有做苕片的習俗，用水煮熟或曬干收藏，到冬季伴著煮稀飯，過年時炒苕片作點心，一家人在慢慢咀嚼中品嘗一年辛勞汗水換來的甘甜。

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