黃燈籠辣椒醬的基本介紹

黃燈籠辣椒醬屬于海南省的漢族傳統(tǒng)調(diào)味品，一般人到了海南都會(huì)帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。

黃燈籠辣椒制作的辣椒醬也是遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，在東南亞更是深受好評(píng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

各種營(yíng)養(yǎng)成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質(zhì)、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進(jìn)食欲外，并有壯胃健脾、助于減肥、促進(jìn)血液循環(huán)、防治傷風(fēng)感冒等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黃辣椒，產(chǎn)于海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經(jīng)測(cè)試，黃辣椒的辣度達(dá)十五萬辣度單位，別稱辣椒王。

歷史民俗

在海南飯館吃飯，基本上每個(gè)桌子上都會(huì)有一小瓶黃色的辣椒醬，這就是鼎鼎大名的海南辣醬。來過海南旅游的人，無論多久也不會(huì)忘記海南這黃黃的辣椒醬，特別是喜歡吃辣椒的人。

黃燈籠辣椒醬的制作方法

海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油

1、將到市場(chǎng)購(gòu)買的黃燈籠辣椒曬干;

2、將曬干的辣椒攪爛;(可加入油，好攪些)

3、剝大蒜，做成蒜泥;

4、把蒜泥和鹽加入辣椒里一起攪;

5、裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來;

6、第二天即可食用。