科爾沁肥牛肉的基本介紹

科爾沁肥牛肉，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市特產(chǎn)，中國地理標志產(chǎn)品。通遼市地處科爾沁草原?？茽柷卟菰挥趦?nèi)蒙古的東部，是全世界少數(shù)未被污染的大草原之一，素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽，優(yōu)良牧草，充沛的陽光、雨水，自然放養(yǎng)方式，以及悠久的畜牧歷史，50年改良的優(yōu)良肉牛品種，使科爾沁肥牛肉組織嫩化，易熟好爛、鮮嫩。

營養(yǎng)價值

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。

產(chǎn)品特點

感官特色：牛肉顏色呈櫻桃紅色，脂肪呈乳白色，切面大理石花紋明顯，肉表面有一層薄膜，富有彈性。

歷史民俗

科爾沁牛業(yè)的加工廠，是完全按照歐盟標準建設(shè)的加工工程，由德國設(shè)計院設(shè)計、歐盟衛(wèi)生官員簽字認可、德國工程師現(xiàn)場監(jiān)理?？茽柷吲I(yè)生產(chǎn)的牛肉始終處于冷鏈狀態(tài)，由30多個溫度控制點對溫度進行監(jiān)測，屠宰后的牛肉經(jīng)過排酸后熟處理，肌肉組織嫩化，易熟好爛、鮮嫩。

科爾沁肥牛肉的獲獎榮譽

獲得多項國際貿(mào)易認可和國家級有關(guān)認證，包括俄羅斯、中東地區(qū)伊斯蘭國家、印度尼西亞、馬來西亞等國家的出口權(quán)，并由中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)了綠色食品證書及伊斯蘭協(xié)會注冊為清真食品標志。

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