麻垌荔枝的基本介紹
中國(guó)廣西桂平麻垌鎮(zhèn)我市南部地區(qū)麻垌等鄉(xiāng)鎮(zhèn)氣候溫和，雨量充沛，土壤的主要成分多為沙頁巖風(fēng)化物，微酸性至酸性，適合荔枝生長(zhǎng)，歷來都是我市荔枝主產(chǎn)地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營(yíng)養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。果肉具有補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神的功效；核具有理氣、散結(jié)、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時(shí)有補(bǔ)腦健身，開胃益脾，有促進(jìn)食欲之功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
品種以禾荔為主，果皮鮮紅，肉厚核小，氣味芬芳，清甜脆口，皮薄汁多。鮮食或制成糖水罐頭，有補(bǔ)腦健身、開胃益脾之功能。荔枝干肉呈臘黃色，清甜，為產(chǎn)婦及老弱補(bǔ)品。
歷史民俗
1980年以后，麻垌荔枝發(fā)展速度加快，主產(chǎn)區(qū)麻垌鎮(zhèn)豐年產(chǎn)量超600萬公斤?，F(xiàn)桂平已成為廣西最大的荔枝商品生產(chǎn)基地之一，產(chǎn)品暢銷區(qū)內(nèi)外和港澳以及東南亞等地。
1994年，廣西桂平市麻垌鎮(zhèn)被全國(guó)首屆中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名宣傳活動(dòng)組委會(huì)授予“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”的光榮稱號(hào)。
麻垌荔枝的制作方法
制作荔枝干：
將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)暴曬，待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉(zhuǎn)，然后剔除劣果和腐爛破裂果實(shí)。每天翻篩一次，待果有八成干時(shí)進(jìn)行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續(xù)3-4天。焗果至九成干時(shí)、如發(fā)現(xiàn)果殼色澤不鮮、則要進(jìn)行催色、即將果實(shí)在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當(dāng)荔枝干曬至種子能用錘擊粉碎即制成。
