南康甜柚的基本介紹
南康甜柚，肉嫩化渣、汁多味甜，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)上乘，平均單果重1250克，富含糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素C、B等多種營(yíng)養(yǎng)成份，含可溶性固形物13.8%－16%，總糖量11.2%，總酸量0.33%，每百克果汁含維生素C154毫克以上，具有清肝明目、滋心潤(rùn)肺、止咳化痰、降低膽固醇等保健功效。素有“天然罐頭”、“果中珍品”之美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜柚中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；
2.甜柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；
3.甜柚的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度；
4.甜柚還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效；
5.新鮮的甜柚肉中含有作用類似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
產(chǎn)品特點(diǎn)
南康甜柚在贛州市有1500多年的種植歷史，由于特定的環(huán)境氣候和土質(zhì)條件，加上傳統(tǒng)的種植技術(shù)，形成了南康甜柚特有的外形特征，果皮具芳樟香氣，果肉脆嫩，化渣爽口，呈蜜蠟色，蜜香甘甜略有蘋(píng)果味，回味持久，風(fēng)味獨(dú)特，在柚類中獨(dú)具特色。
歷史民俗
南康種植甜柚的歷史已有1500多年。自1986年南康被列為全國(guó)柑桔生產(chǎn)基地縣以來(lái)，甜柚生產(chǎn)發(fā)展較快，到目前為止，甜柚面積11萬(wàn)畝，掛果面積7萬(wàn)畝，年產(chǎn)量1903噸。
1989年南康“齋婆柚”在全國(guó)第二次優(yōu)質(zhì)水果鑒評(píng)會(huì)上獲沙田柚系列第一名、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)；1991年獲全國(guó)星火計(jì)劃成果博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1992年“龍回早熟柚”獲首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1994年獲全國(guó)林業(yè)首屆名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)柚子系列最高獎(jiǎng)──銀獎(jiǎng)（金獎(jiǎng)空缺）；1997年、1999年分別在全國(guó)第五、六次柚類科研生產(chǎn)協(xié)作會(huì)上獲優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、金杯獎(jiǎng)。南康于1995年3月被國(guó)家相關(guān)部門(mén)命名為“中國(guó)甜柚之鄉(xiāng)”。 南康甜柚栽培歷史悠久，南北朝（宋）劉敬業(yè)所著《異苑》中記載：“南康有奚石山，有柑、桔、橙、柚”。宋代大文豪蘇東坡在南康作詩(shī)《舟次浮石》曰：“幽人自種千樹(shù)桔，遠(yuǎn)客來(lái)尋百結(jié)花?！蹦菚r(shí)，南康甜柚即已聞名遐邇。
南康甜柚的鑒別真假
同樣是柚子，但味道差別很大，怎樣才能選到汁多味甜的柚子呢？北京農(nóng)學(xué)院姚允聰教授的建議是：“挑柚子要選長(zhǎng)得勻稱、差不多大但重量較沉、用手不易按下的?！?/p>
上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)體形，中段形圓、頸短、底部較平的是長(zhǎng)得比較勻稱的好柚子。這是因?yàn)轭i長(zhǎng)的柚子，皮比較厚。而長(zhǎng)得不勻稱的柚子可能營(yíng)養(yǎng)不良，吃起來(lái)口感可能會(huì)酸中帶苦。
柚子不是越大越好，要選擇個(gè)頭差不多但分量較重的柚子。這是因?yàn)榉至恐氐蔫肿铀肿?，汁多味美。而看似個(gè)頭很大，但重量很輕的柚子，肉質(zhì)則干澀無(wú)味。
還可以通過(guò)鼻聞、手摸來(lái)篩選優(yōu)質(zhì)柚子。熟透的柚子，味道芳香濃郁。表面光滑、用力按壓時(shí)不易按下的柚子囊內(nèi)果肉緊實(shí)，質(zhì)量更好。
柚子的“膚色”也大有講究。若要馬上食用，最好挑選表面顏色呈淡黃或橙黃色的，這說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。但如想放一段時(shí)間再吃，則最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可存放1個(gè)月左右。
