祁東黃花菜的基本介紹
黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種
營養(yǎng)價值
高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史，清朝年間，當(dāng)時祁東縣所在地的地方官員開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐最愛吃黃花菜．他還贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
產(chǎn)品特點
祁東黃花菜以根條大，上市時間早，產(chǎn)量最大，貨源最充足、質(zhì)量均勻為突出特點。
祁東黃花菜主要干貨品種以原干菜，熟針、脫水藥發(fā)菜為主。其中脫水藥發(fā)菜占據(jù)了全國藥發(fā)菜的90%以上市場。藥發(fā)菜主要用來進(jìn)行泡菜加工、火鍋作料等。
歷史民俗
相傳秦末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳勝起義前，因家境貧寒，又身患疾病，全身浮腫，可謂貧困交加，饑寒交迫，以致常以乞食度日。曾遇一黃姓好心老婦煮些萱草送給他吃，一段時間后，陳勝的全身浮腫慢慢消退，疾病痊愈，身體也強(qiáng)壯起來。后來他與吳廣組織農(nóng)民起義，成為歷史上首開先河的農(nóng)民領(lǐng)袖。陳為感謝黃婦女之恩而，請她常住在家里，并把萱草稱為忘憂草。當(dāng)陳勝、吳廣率領(lǐng)農(nóng)民起義軍攻下陳州(今河南淮陽縣)建都稱王時，士兵們在兵荒馬亂中，把生機(jī)盎然的黃花菜踐踏成不成樣子，當(dāng)?shù)赜袀€名叫金針的姑娘，看到這種情形十分痛惜，于是就對其精心管理栽培，結(jié)果這些黃花菜死而復(fù)活?？每瞄L的亭亭玉立，開滿迷人的鮮花。人們?yōu)榧o(jì)念金針姑娘，便將黃花菜起名金針菜。清朝年間，永州地方官員 (當(dāng)時祁東縣與祁陽縣未分設(shè)，屬永州府管轄)開始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。清朝朝庭要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐最愛吃黃花菜，用餐時一見到餐桌的黃花菜便手舞足蹈，興奮不能自已。贊美道：黃花菜可是個好菜，清爽香脆，其味無窮，常吃黃花菜的人聰明。
孫中山先生曾用“中山四物湯”作為自己健身的食療食譜?！八奈铩奔袋S花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽、黃花菜位列其首?！爸猩剿奈餃睜I養(yǎng)成分完備，是補(bǔ)血、養(yǎng)血、美容的良方，又是日常素食中價廉物美的珍肴。
在湖南省，衡陽市等各級政府的大力支持力，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬畝，菜農(nóng)達(dá)40萬人，總產(chǎn)量超過全國的一半，祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產(chǎn)業(yè)的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產(chǎn)地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產(chǎn)出干黃花菜4．1萬噸。
2002年11月15日祁東黃花菜成功獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局原產(chǎn)地證明文件。祁東境內(nèi)的黃花菜全面獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地域保護(hù)。
