吳川梅鹿液的基本介紹
吳川梅鹿液產(chǎn)于廣東省吳川市。酒色清澈透明，入口甜綿，酒香濃郁，醇和清爽，杯底留香持久，既有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色，又有獨(dú)特清香持久的優(yōu)點(diǎn)，故被譽(yù)稱為“廣東茅臺(tái)”。 上世紀(jì)70年代，廣東省組織了不少人到茅臺(tái)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)制酒技術(shù)，吳川市酒廠先后派出幾批技術(shù)骨干到茅臺(tái)學(xué)藝，回來(lái)后創(chuàng)仿結(jié)合，誕生了梅鹿液。梅鹿液與當(dāng)時(shí)清遠(yuǎn)的飛霞液、順德的鳳城液合稱“三液”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
飲適量白酒，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經(jīng)癥，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補(bǔ)養(yǎng)氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。白酒能安神助眠 白酒中的成分很復(fù)雜，僅茅臺(tái)酒中的香味素就多達(dá)70余種，這些物質(zhì)中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風(fēng)散寒、舒筋活血的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
吳川地處三江交匯處，酒業(yè)歷史悠久。其水源取自袂花江，水質(zhì)清澈甘甜，與“茅臺(tái)”酒所依賴的赤水河水源頗為相似；純糧固體發(fā)酵工藝齊全，所用原料與“茅臺(tái)”相同。
歷史民俗
1985年至1995年是梅鹿液最輝煌的時(shí)候，來(lái)自各地的訂單不斷，為擴(kuò)大生產(chǎn)向職工和社會(huì)集資，1996年以后由于經(jīng)營(yíng)不善開始走下坡路，最終面臨倒閉。1999年，鄧崗與其余五名酒廠的骨干一起承包酒廠經(jīng)營(yíng)，2003年酒廠破產(chǎn)后，又把梅鹿液這個(gè)商標(biāo)一起買了過(guò)來(lái)，并另?yè)裥轮方ň茝S，取名為吳川市酒廠有限公司。
新酒廠和老酒廠可謂一脈相傳，技術(shù)骨干和管理層都是國(guó)營(yíng)酒廠的老職工，但是生產(chǎn)的梅鹿液卻表現(xiàn)平平。坊間有一種說(shuō)法：梅鹿液的勾兌秘方掌握在老酒廠廠長(zhǎng)許欽貴手中，新的梅鹿液做不出原來(lái)的風(fēng)味，質(zhì)量也不如過(guò)去。
在梅鹿液品牌的帶動(dòng)下，吳川的一批小酒廠也速迅發(fā)展起來(lái)，高峰的時(shí)候個(gè)體酒廠高達(dá)51家，一時(shí)間，“吳川造”的低端白酒風(fēng)靡全省，“梅鹿”、“好鹿”、“奇鹿”、“飛鹿”……品牌不一。但是沒(méi)過(guò)多久，這種風(fēng)頭急轉(zhuǎn)直下，各家企業(yè)的酒開始滯銷。
數(shù)十字酒廠同城林立，分散經(jīng)營(yíng)，品牌多而不精，擠在一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)短兵相接，打價(jià)格戰(zhàn)、仿造、假冒品牌，最終的結(jié)果是拖累整個(gè)吳川酒業(yè)。酒業(yè)龍頭吳川酒廠倒閉了，同時(shí)倒閉的還有一批小作坊，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前吳川還有酒廠25家,其中具有國(guó)家制酒資質(zhì)的企業(yè)16家, 其余企業(yè)依附四川、安徽等酒企作貼牌生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的淘洗，老品牌“梅鹿液”、“滿樓春”碩果僅存。
如今的吳川酒業(yè)，酒廠不少，風(fēng)光不再。有一種現(xiàn)象值得人深思：新產(chǎn)的梅鹿液積極找買家，而陳年梅鹿液奇貨可居，一瓶難求。雖然許多人認(rèn)為這主要是“物以稀為貴”的消費(fèi)心理在作怪，但同時(shí)也說(shuō)明，梅鹿液這個(gè)老品牌在群眾中有著一種很深的情結(jié)。
吳川梅鹿液的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
其中，醬香型梅鹿液最有名，曾被評(píng)為 “廣東省名酒”， “中國(guó)首屆食品博覽金獎(jiǎng)”，中華文化名酒香港博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年被廣東省人民政府指定宴會(huì)用酒。
