唐縣大棗的基本介紹
唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個(gè)大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60－70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、感官特色：果型為長(zhǎng)橢圓形，果實(shí)飽滿、皺縮程度小，果實(shí)個(gè)大肉厚有彈性、外觀紫紅艷麗具光澤。
2、理化指標(biāo)：?jiǎn)喂亍?.5g；含糖量≥70%；水份≤25%。
歷史民俗
唐縣是堯帝故里，地處太行山東麓，屬北溫帶季風(fēng)氣候，全縣70%的面積為山區(qū)丘陵，土質(zhì)疏松，適宜大棗生長(zhǎng)。
該縣為促進(jìn)大棗生產(chǎn)，制定專門規(guī)劃和優(yōu)惠政策，組織協(xié)調(diào)棗業(yè)發(fā)展。建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)紅棗技術(shù)推廣服務(wù)體系，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，先后注冊(cè)“黃金峪”和“唐堯”兩個(gè)紅棗商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。截止2010年，先后建立紅棗專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)5個(gè)，方便外地客商采購(gòu)。
唐縣大棗的制作方法
大棗紅糖姜水
材料
紫棗6個(gè)、生姜1塊、紅糖1勺、水適量
做法
1、將大棗泡在水中，用牙刷將棗仔細(xì)的刷洗干凈，特別是棗皮縫隙中的塵土。
2、將洗好的棗切成片。
3、生姜洗凈后切成片。
4、將棗片和姜片放在煮鍋中，加入適量水先浸泡10分鐘左右。
5、開(kāi)火將水煮至沸騰，加入紅糖繼續(xù)小火熬煮。
6、將煮好的糖水倒入杯中就可以飲用了。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
早在1668年就被清康熙皇帝親定為皇宮貢棗。1990年被河北省林業(yè)廳評(píng)為一級(jí)果品。1999年被認(rèn)定為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2000年，唐縣大棗在中國(guó)紅棗交易會(huì)上被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng)；2003年在中國(guó)第七屆農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)；2006年在河北省首屆名優(yōu)果品展評(píng)會(huì)獲得金獎(jiǎng)；2007年在北京奧運(yùn)會(huì)推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中榮獲“奧運(yùn)會(huì)推薦果品”。2007年黃金峪牌大紅棗在第三屆中國(guó)（國(guó)際）棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，被評(píng)為2008年北京奧運(yùn)推薦果品初選二等獎(jiǎng)。在2007年北京奧運(yùn)推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中，榮獲奧運(yùn)推薦果品；2008年12月被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“國(guó)大棗之鄉(xiāng)”；2010年4月，唐縣大棗成國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
