臺灣釋迦果的基本介紹

釋迦果，為番荔枝科，番荔枝屬。多年生半落葉性小喬木植物。世界五大熱帶名果之一，原產(chǎn)于熱帶美洲，喜愛溫暖干燥的環(huán)境，多栽種于熱帶地區(qū)。因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”，又因為自“番邦”引入，故又稱為“番荔枝”，另也稱佛頭果、嘜螺陀、洋菠蘿、螞蟻果、林擒。目前全世界臺灣栽植最多，每年到釋迦盛產(chǎn)的季節(jié)，臺東縣都要特別舉辦釋迦節(jié)活動，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。

營養(yǎng)價值

釋迦果營養(yǎng)極豐富，熱量極高，可以有效的補充體力，并且能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養(yǎng)價值極高。釋迦果肉乳白色，富含維生素及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等。釋迦果中富含的“番荔枝內(nèi)脂”具有很強的抗腫瘤活性，所以釋迦果被喻為“抗瘤之星”。日本人認為釋迦果是世界上含維生素C最多的水果。 老年人常吃番荔枝，可保護心血管。但因其糖分極高，減肥和糖尿病患者，不宜多食。

產(chǎn)品特點

成熟時呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），果肉呈奶黃色，肉質(zhì)柔軟嫩滑，甜度很高。

歷史民俗

“釋迦”之名另有一說應來自馬來語srikaya，荷蘭人自印尼引進時臺灣人采用音譯稱呼此果。

釋迦果在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

臺灣釋迦果的品嘗吃法

釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔心，口味更佳。

一般人均可食用，糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀，并且含有鞣質(zhì)，因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質(zhì)。