榕江小香羊/塔石香羊的基本介紹

榕江小香羊，又名“塔石小香羊”、“榕江香羊”、“黔東小香羊”。因產于貴州省榕江縣塔石瑤族水族鄉(xiāng)而得名，為優(yōu)良地方品種，其肉質為羊肉中之上品。

營養(yǎng)價值

羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發(fā)胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。

產品特點

榕江小香羊個體小，體型緊湊，結構勻稱。頭上寬下窄，略長，大小適中。公羊額較寬平，頸肩結合良好，眼大有神。角多呈倒八字形，長短適中而粗壯，少數(shù)有螺形卷。母羊頭清秀，角倒八字形、較長而細。胸部寬深，肋開張，腹大，背平直，肌肉豐滿，四肢短而堅實，乳房發(fā)育良好。毛色以白色為主，其次為麻色、黑色和褐色。

歷史民俗

據(jù)說，瑤族剛遷入榕江時就開始養(yǎng)羊。由長期野外牧羊，封閉飼養(yǎng)，高度近交，加上自然和人工選擇而形成具有特色和適應當?shù)刈匀画h(huán)境的地方羊種。遠來的親朋、外歸的親屬及過往賓客吃到榕江小香羊肉時，感覺味道清香、鮮嫩、可口、膻味輕，故獲“小香羊”之美稱。1994年，貴州省農業(yè)廳畜牧局、貴州省畜禽品種改良站組織省內有關專家、教授到榕江縣的塔石鄉(xiāng)對小香羊進行實地考察和相關技術指標測定、肉質品味鑒定等，確認小香羊為優(yōu)良地方品種，其肉質為羊肉中之上品，暫定命名為“黔東小香羊”。榕江小香羊屬肉皮兼用型品種。皮張質量和產肉性能皆優(yōu)，耐粗飼，適于山區(qū)和林區(qū)放牧飼養(yǎng)。