三郎廟牛肉的基本介紹

三郎廟牛肉是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于豫菜系。三郎廟是一個(gè)地名，位于平頂山市郟縣姚莊鄉(xiāng)。此菜始于宋、盛于清，是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉，選用中國(guó)八大優(yōu)良品種牛之一的郟縣紅牛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。

歷史民俗

三郎廟牛肉所用玉泉的故事

這里的三郎玉泉聞名四方，可追溯至春秋時(shí)代。據(jù)《左傳》和《史記》記載：周定王元年（公元前606年），楚莊王在此平定令尹斗越椒叛亂戰(zhàn)役中，饑渴勞頓，染疾在身，服藥無(wú)效，軍心漸亂，后飲此泉水后，神清氣爽，疾病頓愈，稱贊其勝似“玉液瓊漿”，即賜名為“玉泉”。

《玉泉亭記》碑刻）兩千余年來(lái)，此地以泉名更以茶名，茶樓及茶文化聞名遐邇，尤以香茶、牛肉、燒兔、燒雞享譽(yù)古今。相傳宋時(shí)蘇洵、蘇軾父子由川入汴時(shí)，曾慕名至此飲茶抒懷。