大悟花生的基本介紹
大悟花生，湖北省大悟縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。大悟花生莢果形狀為普通形或斧頭形，果殼薄，網(wǎng)紋清晰，粒小、籽實(shí)飽滿；種仁形狀為橢圓形，種皮顏色粉紅色，大小均勻；口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白質(zhì)含量高，含油量適中，是炒貨的理想品種，炒貨具有香而帶甜、油而不膩、細(xì)膩無渣、松脆爽口的突出特點(diǎn)。大悟花生常年種植面積在32萬畝左右，年總產(chǎn)量超過70000t。大悟縣是湖北省花生重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一，是全國著名的“花生之鄉(xiāng)”。被農(nóng)業(yè)部、湖北省列為全國首批花生基地縣之一和湖北省花生商品生產(chǎn)基地。2012年12月，“大悟花生”通過國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志專家評審委員會評審，正式納入原產(chǎn)地保護(hù)，成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
營養(yǎng)價(jià)值
花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
大悟花生具有粒小、籽實(shí)飽滿、營養(yǎng)豐富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特點(diǎn)。大悟花生蛋白質(zhì)含量高，大悟花生達(dá)29.87%，比其他產(chǎn)區(qū)高出1.9%-5.9%；脂肪含量適中，為52.43%；且富含有17種人體必需的氨基酸，氨基酸總量27.02%。炒制的大悟花生有一種特別的醇濃的香味，口感具有香中帶甜、油而不膩、細(xì)膩無渣、松脆爽口的特獨(dú)風(fēng)味。
歷史民俗
《大悟縣志》記載，大悟縣種植花生歷史悠久，至今已有幾百年的種植歷史，清光緒末年開始引入種植，到清末民初逐漸興盛，種植面積大?！饵S安縣志》載：黃陂站（今大悟縣黃站鎮(zhèn)），邑西北九十里，宋元時(shí)達(dá)京郵傳也，境內(nèi)東北部峰巒疊峰，西部群山連綿，中部、北部沿河岸間有平地，花生種植享有盛名?！洞笪蚩h統(tǒng)計(jì)年鑒》記載，近60年來，大悟花生生產(chǎn)經(jīng)歷了沿襲階段、徘徊期、快速發(fā)展階段、穩(wěn)定發(fā)展階段四個(gè)時(shí)期。1950年至1960年為第一個(gè)時(shí)期習(xí)慣種植沿襲階段，第二個(gè)時(shí)期60－70年代末為花生生產(chǎn)的徘徊期，第三個(gè)時(shí)期是80年代至1995年，第四個(gè)時(shí)期是1997年至今為大悟花生種植穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展時(shí)期。
1957年被授予“花生之鄉(xiāng)”和“全國首批花生基地縣之一”，1986年被湖北省列為“花生商品生產(chǎn)基地”，2006年批準(zhǔn)為“綠色食品大悟花生國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。
