西牛麻竹葉的基本介紹
西牛麻竹葉是廣東省著名的特色產(chǎn)物。是國家地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。西牛麻竹葉為禾本科植物淡竹(竹子)的葉。竹葉在我國擁有悠久的食用和藥用歷史，是國家認(rèn)可并批準(zhǔn)的藥、食兩用的天然植物。
截至2007年，英德市麻竹面積達(dá)45萬畝，年產(chǎn)麻竹葉2300噸，占中國麻竹葉產(chǎn)量的90%以上。成為廣東省乃至中國麻竹筍最大產(chǎn)區(qū)之一。通過麻竹良種的大面積推廣，英德市良種推廣率達(dá)到了50%。
質(zhì)量技術(shù)要求
一、品種
麻竹。
二、土壤條件
紅壤土和黃紅壤土，土層深厚( 19至28厘米) ，土壤肥沃(全鉀平均1.18%，全氮平均0.124%，全磷平均0.056%，有機(jī)質(zhì)含量平均2.77%)，呈酸性反應(yīng)，pH值5至6.5。
三、栽培技術(shù)
1. 育苗方法:采用無性繁殖育苗。
2. 種植時(shí)間:每年2至4月，桿基芽萌動(dòng)前的陰天或雨天后。
3. 種植規(guī)格:每畝植株不超過80株。
4. 栽培管理:
(1)施肥:施有機(jī)肥為主，每株施0.2千克至0.4千克。
(2)培土:在竹筍未出土前注意培土。
(3)留竹:第一年留2支壯筍(早期筍)養(yǎng)竹，其他弱筍割去，使之形成2個(gè)支系;第二年2個(gè)支系各再留2支壯筍，除去其它弱筍，按此法至第四年后把第一衰老母竹伐去。
(4)病蟲防治:在所采葉片萌發(fā)后禁止打藥。
(5)環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1. 采摘時(shí)間:新葉長出15天左右。
2. 采摘方法:摘取嫩綠色的尾端的3至4片，應(yīng)沿著竹葉莖上部2至3厘米割斷，不能使竹葉撕裂。
3. 加工:采摘后陰干或烘干至含水量為15%至20%;裁剪去頭尾，緊壓，包扎或真空包裝。
五、質(zhì)量特色
1. 感官特色:葉長30 厘米至40厘米，寬6 厘米至10厘米，厚160克/米，堅(jiān)韌有彈性;顏色嫩綠，復(fù)水后基本還原綠色;香味獨(dú)特清純，經(jīng)蒸煮后更加香濃。
2. 理化指標(biāo):作粽葉用的麻竹葉，長30 厘米至40厘米，寬6 厘米至10厘米;厚160克/米其完整率必須達(dá)95%，水份控制在15%至20%。
3. 安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。
產(chǎn)地環(huán)境
英德市地處五嶺山脈南緣，為南嶺山脈的山地丘陵地帶，全境地勢北高南低且屬南亞熱帶向中熱帶過渡的地區(qū)，生物氣候具有過渡性特點(diǎn)，氣候?qū)倌蟻喖撅L(fēng)型氣候，溫暖多雨，既無嚴(yán)寒，亦無酷暑，年平均溫度20.7℃，最熱月為7月，平均氣溫28.8℃，最冷月為1月，平均溫度10.7℃，年平均降雨量1876.8mm，平均降雨日162天，平均相對濕度79%，全年無霜期316.7天。土壤條件也很優(yōu)越，山地與丘陵之間一片片的緩地與臺地均為紅、黃壤土，土層深厚，土壤肥沃，陽光充足，熱量豐富，雨水充沛，無霜期長，為麻竹筍生長提供了優(yōu)越的自然條件。英德市是全國唯一的麻竹筍之鄉(xiāng)。
折疊地域保護(hù)范圍
西牛麻竹葉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省英德市人民政府《關(guān)于請求劃定西牛麻竹葉產(chǎn)地范圍的函》(英府函〔2007〕78號)提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省英德市內(nèi)低丘陵坡地，范圍在東經(jīng)112°45′-113°55.1′，北緯23°50′-24°33′。
營養(yǎng)價(jià)值
西牛麻竹葉的葉是中醫(yī)一味傳統(tǒng)的清熱解毒藥,被中華人民共和國衛(wèi)生部批準(zhǔn)列入"藥,食兩用的天然植物",為人類的"第一殺手"心腦血管疾病的防治起到一定的作用.國珍竹康寧是以竹葉為主要原料,竹葉提取物高度濃縮了黃酮類化合物和香豆素類內(nèi)酯營養(yǎng)素,具有良好的抗目田基能力;其抗衰老,抗疲勞和免疫調(diào)節(jié)作用與松花粉相當(dāng);降血脂和血膽固醇作用與銀杏葉提取物相近;抗菌,消炎和抗病毒作用與茶多酚相似;具有調(diào)節(jié)血脂的保健功能,可有效保護(hù)人體健康。
產(chǎn)品特點(diǎn)
西牛麻竹葉呈狹披針形，長7.5～16厘米，寬1～2厘米，先端漸尖，基部鈍形，葉柄長約5毫米，邊緣之一側(cè)較平滑，另一側(cè)具小鋸齒而粗糙； 平行脈，次脈6～8對，小 橫脈甚顯著；葉面深綠色，無毛，背面色較淡，基部具微毛；質(zhì)薄而較脆。氣弱，味淡。以色綠、完整、無枝梗者為佳。
與其他筍的區(qū)別:西牛麻竹葉比毛竹、早竹、吊絲丹竹等都要寬、長和厚，葉色也青綠于毛竹、早竹、吊絲丹竹等，富含的葉綠素和維生素，獨(dú)特的清香味，較之其他竹葉適合于做粽葉。
歷史民俗
麻竹在英德市栽培歷史悠久，有文字記載的可追溯到清朝。清道光年間對英德麻竹筍有記載"麻竹長數(shù)大，大者徑尺，概節(jié)多枝叢生回枝，葉大如履"。民國十年(1921年)，《廣東農(nóng)村概況調(diào)查報(bào)告》英德縣概況，在森林部分記述"第四區(qū)內(nèi)除松林外，以取筍制干之竹為多"。
西牛麻竹葉的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2005年，英德市被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予"中國麻竹筍之鄉(xiāng)"。
2007年12月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對"西牛麻竹葉"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
