永安雞爪椒的基本介紹
永安雞爪椒，福建省永安市特產(chǎn)蔬菜，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其產(chǎn)品以“果皮綠色、光滑、光澤性強(qiáng)，果直、空腔小，肉質(zhì)脆、嫩、微辣”等特點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)江蘇、上海、浙江、廣東、江西及香港、澳門(mén)等地。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含辣味成分，主要為辣椒堿、二氫辣椒堿；另含揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、鈣、磷，豐富的維生素C、 胡蘿卜 素及辣椒紅素。
產(chǎn)品特點(diǎn)
感官特色：果皮綠色、光滑、光澤性強(qiáng)，果直、空腔小，肉質(zhì)脆、嫩、微辣，果長(zhǎng)9cm至15cm，橫徑1.2cm至1.8cm。
歷史民俗
永安市屬中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，又具有一定的大陸性氣候，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)302天；這一地區(qū)土層深厚、土質(zhì)肥沃，為雞爪椒種植創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。永安市雞爪椒每年11月初播種，次年2月初定植，從定植至采收期為62天左右，4月上旬開(kāi)始上市，是具有市場(chǎng)空檔優(yōu)勢(shì)的好品種。雞爪椒在永安逐漸形成了其明顯的地域特征品質(zhì)，即果皮翠綠、光滑光澤、果肉薄嫩脆、微辣、芳香等，可適用于熟食、干制或泡制等，深受消費(fèi)者青睞。永安市以市場(chǎng)為導(dǎo)向，推廣種植雞爪椒，使其成為永安市的品牌蔬菜。2008年永安雞爪椒種植面積3萬(wàn)畝，產(chǎn)量15萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.2億元，共帶動(dòng)種植農(nóng)戶(hù)16560戶(hù)，人均年增收1200元。形成了永安雞爪椒的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)，成為永安市農(nóng)業(yè)一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。
永安雞爪椒的制作方法
可適用于熟食、干制或泡制等，深受消費(fèi)者青睞。
