靖邊小米的基本介紹

靖邊小米，是靖邊縣傳統(tǒng)的有機綠色特產(chǎn)。當(dāng)?shù)胤N植小米歷史悠久，漢朝時《右書》上有“沃野千里谷稼既殿”的記載。在1986年編寫的《靖邊縣農(nóng)業(yè)志》中記載，上世紀(jì)80年代，靖邊小米種植面積居糧食作物的第三位，產(chǎn)量居第二位（單位面積產(chǎn)量86.9公斤），小米品種有40多種。

營養(yǎng)價值

靖邊縣區(qū)種植的普通小米，經(jīng)檢測含硒量高更富含維生素B1、B12和硒等。具有滋陰養(yǎng)血、清熱利肺之功效，能提高人體免疫力、抗氧化、延緩衰老、保護(hù)修復(fù)細(xì)胞、防癌抗癌、防治心腦血管疾病，防毒解毒，保護(hù)肝臟，是名符其實的保健食品。

產(chǎn)品特點

感官特色：正圓形、色澤金黃、大小一致、顆粒飽滿、口感香甜。

歷史民俗

靖邊縣位于陜西省北部偏西，地處毛烏素沙地的南緣。屬于半干旱大陸性季風(fēng)氣候，光熱資源充足，晝夜溫差大，非常適宜谷類作物生長。靖邊縣種植小米歷史比較早，清光緒年間纂修的《靖邊縣志》內(nèi)記載“谷多秋禾，麥有大麥、小麥、青稞而燕麥最多，梁有軟、硬糜，稷最多。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)小米籽粒飽滿，干物質(zhì)含量高，營養(yǎng)獨特，風(fēng)味俱佳，已成為當(dāng)?shù)仞佡浻H友的佳品之一。

靖邊小米的制作方法

1. 加工：工藝流程為：分選→去石→篩選→碾米→風(fēng)機降塵→精選→包裝→入庫。

2. 儲存：儲存時要求籽實含水量≤13％，庫存不超過兩年。