八集小花生的基本介紹

八集小花生是泗陽(yáng)名特產(chǎn)之一，有著悠久的歷史和濃郁的地方特色。因產(chǎn)于江蘇省泗陽(yáng)縣八集鄉(xiāng)，而得名?；ㄉ鷼け?，肉嫩，口感好，富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，含油量高達(dá)40%-43%。經(jīng)過(guò)炒制，具有白、香、甜、脆的特點(diǎn)。1999年，“八集小花生”成為注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷大江南北。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

歷史民俗

早在春秋時(shí)期，孔夫子由魯赴吳講學(xué)，路過(guò)今天八集這個(gè)地方，當(dāng)?shù)貙W(xué)子聞名挽留夫子講授，學(xué)子們有的送干肉，有的送當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)花生，孔夫子品嘗花生后，連聲贊道：“微乎此果，食可長(zhǎng)生”，孔夫子走后，人們把他講學(xué)的地方起名“學(xué)城”，建房立牌位，他夸贊的花生土產(chǎn)，取名“長(zhǎng)生果”。

制作方法

酒鬼花生

材料

主料：花生1盤

調(diào)料：食鹽1小勺，花椒1小把，干辣椒1把，白糖1小勺，植物油適量

做法

1、花生洗凈用清水浸泡半天，然后去掉紅衣，放冰箱里冷藏一個(gè)晚上。

2、干辣椒切段去掉里面的籽，冷藏了一晚的花生用冷鍋冷油慢慢的炸，待炸掉里面的水份后撈出。

3、然后把油燒熱，再放入花生，熱油翻炸片刻撈出。

4、鍋里留少許油，把干辣椒與花椒放入炒出香味，倒入炸好的花生翻滾，放白糖與鹽調(diào)味裝盤。