蘭溪小蘿卜的基本介紹

蘭溪小蘿卜”是蘭溪的地方品種，原產(chǎn)于蘭溪市云山街道十里亭、黃湓、陳店等沿江一帶?！疤m溪小蘿卜”有兩個(gè)品系，一是板葉，又稱“牛舌頭”“枇杷葉”；二是花葉，又稱“蘭溪花葉”。該品種皮色潔白、組織致密、皮薄，是一個(gè)理想腌制加工品種?！疤m溪小蘿卜”產(chǎn)品品質(zhì)主要體現(xiàn)在品種與土壤質(zhì)地上。生產(chǎn)蘭溪小蘿卜的品種必須是蘭溪特有的地方品種，并在蘭溪“三江”（蘭江、婺江、衢江）“五溪”（赤溪、甘溪、梅溪、游埠溪、馬達(dá)溪）流域的水稻土培泥沙田中生產(chǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

民間素有蘿卜賽人參之說(shuō)；個(gè)小，一斤小蘿卜有17-25個(gè)；體白，經(jīng)過(guò)腌制后口感脆嫩，是老少皆宜的食品。

品嘗吃法

拌小蘿卜雞蛋

1. 將水小蘿卜洗凈，斜切成薄片，放盤中，加入精鹽腌漬一會(huì)兒；

2. 將雞蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

3. 將蛋白切成小片，將蛋黃搗碎，加入白醋調(diào)勻；

4. 將腌漬小水蘿卜的水潷出，撒上白糖，將調(diào)勻的蛋黃倒入，放入蛋白片拌勻，淋上香油即可食用。