海南山竹的基本介紹
海南山竹原名“莽吉柿”，果種屬熱帶中等喬木，山竹種植時間長、環(huán)境要求嚴(yán)格，從種植到結(jié)果一般需10年之久，適合熱帶氣候種植，山竹富含豐富的營養(yǎng)成分、以及多種微量元素，在國內(nèi)也是最受歡迎的熱帶水果之一。
營養(yǎng)價值
海南山竹中含大量的營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、維生素，能有效對病人恢復(fù)期滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、提高免疫力等功效。
1、山竹每百克果肉中就含各種維生素、蛋白質(zhì)如：山竹(12張)蛋白質(zhì)0.4克、維生素C1.2毫克、維生素E0.36毫克、維生素B60.03毫克、維生素A0.55毫克能量69千卡、葉酸7.4微克、脂肪0.2克、碳水化合物18克；
2、山竹果汁也包含多種營養(yǎng)物質(zhì)如：膳食纖維1.5克、硫胺素0.08毫克、核黃素0.02毫克、煙酸0.3毫克；
3、此外，果汁還富含各種微量元素如：鈣11毫克、磷9毫克、鉀48毫克、鈉3.8毫克、碘1.1微克、鎂19毫克、鐵0.3毫克、鋅0.06毫克、硒0.54微克、銅0.03毫克錳0.1毫克；
4、果肉與果汁中還含少量果酸，能對人體促進(jìn)新陳代謝、健脾開胃等功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
海南山竹果實(shí)外形奇特，果實(shí)以柿子大小相當(dāng)、形為扁圓，果殼硬厚、皮呈深紫，每個果實(shí)頂部都有四片果蒂層蓋，剝開硬厚的果殼后可見八瓣果肉晶瑩剔透、潔白水潤，果實(shí)口感柔滑軟嫩，甜中微酸，果汁清涼、果味濃郁，果實(shí)不僅美味可口，營養(yǎng)價值更是驚人，其果肉和果汁中富含多種維生素、蛋白質(zhì)以及多種微量元素，果肉中可溶性固形物就達(dá)16.8%，檸檬酸0.63%，維生素B1，B2，C4以及礦物質(zhì)，因此，海南山竹不愧為名副其實(shí)的“果中皇后”。
歷史民俗
海南山竹起初產(chǎn)自馬來半島、馬來群島，山竹種植氣候與環(huán)境要求苛刻，適合熱帶氣候生長，特別在東南亞地區(qū)菲律賓、馬來西亞、泰國、緬甸種植平凡，在泰國，人們都將“榴蓮”“山竹”稱為夫妻果，因兩種果品一熱一涼屬性兼佳，山竹的種植時間長收成小，因此，山竹又是名副其實(shí)的果中稀品。
海南山竹的品嘗吃法
山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動者。
山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞著果實(shí)的中心割一個口（注意不要傷及里面的果肉），稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。
