蓋州大李子的基本介紹
蓋州大棚李子是東北反季節(jié)水果主要品種之一，李子品種主要有幸運(yùn)紅李子，布朗、琥珀黑李子。溫室大棚有2萬(wàn)座以上。產(chǎn)品在主要銷(xiāo)往南方地區(qū)。市場(chǎng)占有率較高。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。
李子中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤(rùn)滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱(chēng)是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。
歷史民俗
1982年，蓋州市在進(jìn)行植物品種普查中，發(fā)現(xiàn)了李子的新品種——蓋州大李子，當(dāng)時(shí)全縣只有5棵大李子樹(shù)。該樹(shù)結(jié)果期長(zhǎng)，樹(shù)齡一般在30年以上，果子個(gè)頭大，平均單果重125克，最大的達(dá)160克以上。果味好，香甜適口，早熟，每年7月20日前后成熟，比香蕉李子早熟半月至20天。由于登市早，價(jià)格好，經(jīng)濟(jì)效益高。蓋州市科委在安平、蘆屯、九寨、高屯、紅旗、九壟地、羅屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行推廣，建立了成片大果園。其中僅蓋州市安平鄉(xiāng)李武溝村就有李子樹(shù)2萬(wàn)株，年產(chǎn)400噸，被譽(yù)為“李子之鄉(xiāng)”。遼寧省科委將其列為優(yōu)良品種開(kāi)發(fā)和“星火科技”項(xiàng)目。該品種已被黑龍江、吉林、北京、山東、河北、四川等15個(gè)省、市引種。
制作方法
腌李子
制作材料：
主料：李子600克
輔料：甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克
腌李子的做法：
1.將小李子洗凈瀝干水分；
2.李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去；
3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與姜汁泥拌勻；
4.腌漬一天就可以吃了。
蓋州大李子的鑒別真假
選購(gòu)
1.看一看。首先看看李子的形狀和顏色，好的應(yīng)該是小而圓，表面光滑。奇形怪狀的、表面粗糙嚴(yán)重的不能要。顏色選果皮光亮、半青半紅的較好。
2.摸一摸。其次用手輕輕摸一摸李子，如果果肉結(jié)實(shí)、軟硬適中的，是比較好的李子。如果捏一捏李子，感覺(jué)很硬，是生李子。捏起來(lái)很軟的，成熟度太高，不宜購(gòu)買(mǎi)，也放不長(zhǎng)時(shí)間。
3.嘗一嘗?？梢哉覀€(gè)比較好的李子，咬一小口品嘗一下，如果有強(qiáng)烈苦澀味道，這樣的李子不能要。如果咬一口就感到汁液飽滿(mǎn)，就是比較不錯(cuò)的李子。
4.做個(gè)小實(shí)驗(yàn)。把李子放進(jìn)水杯里，如果李子長(zhǎng)時(shí)間漂浮在水面上，這樣的李子很可能有毒，不要購(gòu)買(mǎi)。反之是正常的無(wú)害的李子。
5.此外，還要留意噴灑農(nóng)藥的李子，最好不要買(mǎi)。農(nóng)藥殘留對(duì)人體有害，像表面有粉狀殘留的李子一般都噴了農(nóng)藥，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看仔細(xì)了。
