新化壇子粉蒸肉的基本介紹

“壇子粉蒸肉”有著新化一千多年傳統(tǒng)，是一道農(nóng)家特色菜。新化縣出產(chǎn)一種帶糯性產(chǎn)量極低的糯米，用這種糯米磨成粉，一般選用本地豬的五花豬肉，拌合米粉鹽，加適量燒酒，放在鍋里蒸。此菜清香，并有適合口味的乳酸、低脂是難得的農(nóng)家特色美食。也有先年秋冬把生米粉肉放在壇子中貯藏幾個(gè)月，來年春上吃的米粉壇子肉，帶有濃香味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

產(chǎn)品特點(diǎn)

肉質(zhì)清香，肥而不膩。飄香四溢，淡淡乳酸，蒸煮后清香四溢！

制作方法

挑選上好的農(nóng)家土豬肉，自家磨的五香蒸肉粉、經(jīng)過農(nóng)家多道秘制工藝制作而成，味道渾厚，不油膩，入嘴就能感覺到有股地道的山村味道!