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瀘西高原梨的基本介紹

瀘西縣位于云南省東南部，紅河哈尼族彝族自治州北部，國土面積1674平方公里。瀘西歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長。據(jù)《廣西府志》記載，明洪武15年（公元1382年）至清乾隆35年（公元1370年）設(shè)廣西府期間，是瀘西的興盛時(shí)期，“商旅絡(luò)繹，車馬輻輳”就是當(dāng)時(shí)的寫照。瀘西縣境內(nèi)大部分地區(qū)氣候溫和，光照充足，降雨適中，具有“冬無嚴(yán)寒、夏無酷署”的高原季風(fēng)氣候，自然條件適宜果樹生長，境內(nèi)果木繁多，資源豐富。瀘西梨種植歷史悠久，據(jù)清乾隆《廣西府志》物產(chǎn) 果之屬記載：“桃李梅杏榴梨柿栗榛松核桃羊棗花紅木瓜楊梅橙山楂橘橄欖 ”。按此推算，瀘西縣種植梨的歷史有250年以上。

據(jù)《瀘西縣志》記載：1978年，全縣已種植面積5000余畝，約20萬株，產(chǎn)量約200噸。 1977年引進(jìn)碭山酥、雪花、金花、早酥等品種試種成功，至1989年發(fā)展新品種2000余畝。1991年瀘西縣被列為云南省優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)基地縣，瀘西高原梨的發(fā)展步入快速發(fā)展時(shí)期。經(jīng)過“八五”、 “九五”、 “十五”、 “十一五”優(yōu)質(zhì)梨基地的建設(shè)，到目前為止，種植面積已發(fā)展到15萬畝，年產(chǎn)量達(dá)12萬噸。雪花、早酥、早白蜜、美人酥品種較適宜當(dāng)?shù)鬲?dú)特氣候和環(huán)境條件，表現(xiàn)優(yōu)良，一直為瀘西梨種植的主栽品種。具有成熟早（同一品種成熟期比云南省梨產(chǎn)區(qū)早5-8天，比北方早25-30天），高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，果形端正，果面平滑，皮薄，果心小，肉質(zhì)細(xì)嫩，石細(xì)胞少，多汁化渣，可溶性固形物含量高（≥11.00%）的共同特性。在長期生產(chǎn)中，當(dāng)?shù)厝罕姲岩匝┗?、早酥、早白蜜、美人酥四個(gè)品種為主的瀘西梨統(tǒng)稱為瀘西高原梨。

地域范圍

瀘西高原梨生產(chǎn)區(qū)域位于云南省瀘西縣境內(nèi)，包括中樞鎮(zhèn)、舞街鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、舊城鎮(zhèn)、永寧鄉(xiāng)、向陽鄉(xiāng)、三塘鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)103°30′～104°03′，北緯24°15′～24°46′，南北長54.75 ㎞，東西寬 54 ㎞，種植面積10000公頃，年產(chǎn)量12萬噸。

營養(yǎng)價(jià)值

（1）外觀品質(zhì)：瀘西高原梨四個(gè)品種雖然大小、果形、顏色有一定差異，但均表現(xiàn)出果形端正、果面光滑等共同特性。紅色梨系列兩個(gè)品種早白蜜、美人酥顏色獨(dú)特，果皮均覆紅色彩暈，外觀艷麗。而每個(gè)品種又具有獨(dú)特的外觀特征，具體為：雪花品種果形橢圓端正，果皮綠黃色，貯后變黃色，蠟質(zhì)薄有光澤，果點(diǎn)大而明顯；早酥品種果實(shí)橢圓形，果皮綠黃色，果面平滑，有光澤，果點(diǎn)小或不明顯；早白蜜品種果實(shí)倒卵形，果皮黃白色，陽面間具紅色暈，蠟質(zhì)薄有光澤；美人酥品種果實(shí)近倒卵園形，果肉淡白色，果皮黃綠色，果面覆。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：瀘西高原梨四個(gè)品種果肉均為白色，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄，肉質(zhì)脆、細(xì)嫩、多汁無渣，果心小，營養(yǎng)豐富的共同特性。其中，硬度≥2.50kgf/平方厘米，可溶性固形物含量≥11.00%，總糖≥7.00%，維生素C≥2.5mg/100g，水分≥80%。

（3）安全要求：瀘西高原梨產(chǎn)地環(huán)境按照NY5013-2006《無公害食品梨產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；生產(chǎn)嚴(yán)格按照GB/T10650-2008《鮮梨》的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。