鹽津烏骨雞的基本介紹
鹽津烏骨雞不僅肉質(zhì)細嫩、味美可口，而且具有較高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用價值而著稱。一九八五年四月，經(jīng)四川省農(nóng)科院等三家單位用分析儀器測定，鹽津烏骨雞的蛋白質(zhì)含量為1.76%，在18種氨基酸中，蛋氨酸和賴氨酸分別為0.93%和1.94%，與中國著名的江西泰和烏骨雞相比，蛋白質(zhì)高2.02%，脂肪低0·62%，蛋氨酸和賴氨酸分別高0·46%和0.38%，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點。
營養(yǎng)價值
鹽津烏骨雞其藥用價值被歷代醫(yī)學(xué)家視為補虛勞之圣藥，常用來治療婦女月經(jīng)不調(diào)、血虛頭暈、婚久不孕、產(chǎn)后體弱等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，鹽津烏骨雞還有增強體質(zhì)、抗衰老、延年益壽、潤膚美容之功效
產(chǎn)品特點
鹽津烏骨雞體型較大、近方形，頭尾翹立，腿較高，體格堅實，體軀結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛緊湊，肌肉發(fā)育良好。頭大小適中、平頭，喙長而適當(dāng)，微彎曲，喙烏色。單冠直立，質(zhì)地細致，冠齒5-7個。冠、肉髯、耳葉、眼、瞼烏色。胸部發(fā)育良好，翅膀緊收。羽毛黑色、麻黃色、灰色、黑黃色、黃色、白色、紅色，以黑色居多。皮膚烏色。多數(shù)無脛羽，脛、趾烏黑色。
制作方法
一、喂養(yǎng)方式
1、放養(yǎng)：既讓雞在室外自由放牧，適當(dāng)給予補飼。此法要注意雞傳染疾病，防止鼠獸及農(nóng)藥等的危害。
2、圍欄養(yǎng)：既用一定的木條、竹條或竹桿等把雞圍在地上飼養(yǎng)。此法由于雞采食不到多少食物，因此要喂給營養(yǎng)相對較全的飼料，及時清除墊草及糞便，保持圈內(nèi)干凈衛(wèi)生。
3、籠養(yǎng)：既把雞關(guān)在雞籠或樓廄里進行飼養(yǎng)。此法由于雞的營養(yǎng)要全部從飼料里供給，要喂給營養(yǎng)比較全面的配合飼料，并拌入一定的沙石以利消化吸收。
二、進食與注意事項
1、 喂料飲水：飼料拌濕生喂，每天喂料3—4次,做到既夠吃、料槽中又剩料不多。不間斷供給清潔飲水。對料槽、水槽保持清潔衛(wèi)生，每1—2天洗刷1次。
2、清潔衛(wèi)生；每天打掃一次雞糞，每個星期清掃1—2次廄舍，并進行消毒，保持廄舍干燥不潮濕和空氣新鮮。
3、觀察雞群：注意觀察雞群的精神狀態(tài)、食欲情況、糞便顏色等。及時挑出病雞，采取相應(yīng)措施防病治病。注意雞只跑散丟失，防止飛鳥、鼠獸等進入雞舍。
4、做好記錄統(tǒng)計工作：對雞群的進出時間、耗料、免疫、消毒、治療等進行記錄，及時分析發(fā)現(xiàn)問題，并采取有效措施加以解決。
三、雞病的預(yù)防
1、雞群體質(zhì)健康：加強飼養(yǎng)管理，增強雞群抵抗力是搞好防病的基礎(chǔ)。
2、 隔離條件良好：進行隔離飼養(yǎng)，人的生活區(qū)與雞飼養(yǎng)場地分開，未經(jīng)允許及消毒外人不準(zhǔn)參觀接近。
3、堅持嚴格的消毒制度：對雞舍、用具每周進行清掃、消毒1—2次，對廄舍周圍環(huán)境長期用生石灰等消毒。
4、有計劃地用地預(yù)防開展預(yù)防接種：對危害性大、感染率高的雞傳染病，如雞瘟、禽流感、雞霍亂、雞痘等進行疫苗注射、滴鼻，嚴格按免疫程序操作規(guī)程進行。
鹽津烏骨雞的獲獎榮譽
被人們譽為“壽為肉之冠，藥為肉之首”的美稱。
