閬中川明參的基本介紹
閬中川明參，四川省閬中市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）。閬中川明參原產(chǎn)于四川省閬中市?境內(nèi)海拔500—800米的丘陵山區(qū)，產(chǎn)區(qū)已通過無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地整體認(rèn)定，為川明參的適生區(qū)域。閬中川明參有300多年的栽培歷史，所產(chǎn)明參條勻、體重、色黃白、斷面角質(zhì)樣。食用味道鮮美，養(yǎng)胃潤(rùn)腸，清肺益腎，益肝明目，補(bǔ)血益氣；藥用可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干等癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
閬中川明參主要含有多糖、補(bǔ)骨脂素、槲皮素－3－O－葡萄糖醛酸甙、蘆丁、豆甾醇、豆甾醇-葡萄糖甙、棕櫚酸及硬脂酸的混合物等，并含有豐富的粗蛋白、磷脂、礦物質(zhì)、維生素、微量元素和十余種氨基酸。川明參水煎煮液、95%乙醇提取物以及石油醚提取物具有明顯的鎮(zhèn)咳祛痰以及增強(qiáng)小鼠特異性及非特異性體液免疫的作用；川明參多糖具有增強(qiáng)小鼠特異性及非特異性體液免疫的作用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
閬中川明參呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形、長(zhǎng)紡錘形或不規(guī)則條塊，長(zhǎng)6－20厘米，直徑0.5－2厘米。表面黃白色或淡棕色，光滑或有縱溝紋及須根痕，有的具紅棕色斑點(diǎn)。質(zhì)硬而脆，斷面角質(zhì)樣，皮部黃白色，較易剝離，木部類白色。氣微，味淡。以條勻、體重、色黃白、斷面角質(zhì)樣者為佳。閬中川明參食用味道鮮美，具有質(zhì)嫩、粉足、湯鮮等特點(diǎn)，可養(yǎng)胃潤(rùn)腸，清肺益腎，益肝明目，補(bǔ)血益氣；藥用可用于肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰粘、氣陰不足、煩熱口干等癥。
歷史民俗
閬中川明參栽培歷史悠久，據(jù)《保寧府志》記載和民間百歲老人調(diào)查，閬中川明參有300多年的人工栽培歷史。經(jīng)世代栽培、繁殖，其性狀優(yōu)良穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良，已錄入《四川省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》。2009年獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志原產(chǎn)地保護(hù)登記。
閬中市川明參種植規(guī)模大，總面積達(dá)6700公頃，年產(chǎn)量40000噸以上，并形成了一套完整的規(guī)范化栽培技術(shù)，嚴(yán)格按“閬中無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（川明參）”生產(chǎn)，栽培管理科學(xué)，為確保閬中川明參的質(zhì)量安全，實(shí)行獨(dú)特的無公害化加工流程，完全解決了傳統(tǒng)加工引起的二氧化硫超標(biāo)等技術(shù)難題。
為把閬中川明參產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，2009年四川省政府已確定把閬中作為全省三大重點(diǎn)中藥材基地縣建設(shè)。同時(shí)，閬中市委、市府制定了明確的發(fā)展目標(biāo)，建立了與四川省中醫(yī)藥科學(xué)院資源與種植研究所長(zhǎng)期的技術(shù)合作關(guān)系。在經(jīng)營(yíng)管理上突破了“分戶經(jīng)營(yíng)”的模式，以“抓大戶、建協(xié)會(huì)、帶散戶”為重點(diǎn)，積極推行“公司 科研 協(xié)會(huì) 專業(yè)合作社 業(yè)主（農(nóng)戶）”的運(yùn)作模式，組建中藥材專業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)產(chǎn)業(yè)，嚴(yán)格執(zhí)行“閬中川明參生產(chǎn)基地管理制度”和“閬中無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（川明參）”，使閬中川明參的生產(chǎn)與管理水平不斷提升，農(nóng)民增收，出口創(chuàng)匯效果顯著。
閬中川明參的制作方法
川明參燒草魚
原料
川明參30克，草魚1條，料酒、姜、蔥各10克，鹽4克，味精、白糖各3克，鮮湯300克，素油50克
制作方法
1、將川明參浸泡1夜，切成3厘米長(zhǎng)的段；草魚宰殺后，去鱗、腮、腸雜；姜切片，蔥切段。
2、將雅魚放入六成熱的油鍋內(nèi)，炸3分鐘，瀝干油分，備用。
3、將炒鍋置武火上燒熱，下入姜、蔥爆香，再下雅魚、料酒、川明參、鹽、味精、白糖、鮮湯，燒熟即成。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，四川省閬中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申請(qǐng)對(duì)“閬中川明參”農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。經(jīng)過初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，農(nóng)業(yè)部決定于2009年7月14日準(zhǔn)予登記。
