永定紅柿的基本介紹

永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經(jīng)過(guò)數(shù)十代柿農(nóng)歷時(shí)500余年逐步栽培而成。目前，永定縣紅柿種植面積達(dá)8.6萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)6萬(wàn)多噸，參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)2萬(wàn)余戶(hù)，已成為華東地區(qū)最大的紅柿生產(chǎn)基地。紅柿，是溫州小水果中頗受歡迎的特產(chǎn)。永嘉紅柿，品種繁多，有蓋柿、牛心柿、蒸餅柿、八月柿、長(zhǎng)奶柿等，以東皋紅柿長(zhǎng)奶柿為最佳。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

日本大福產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社董事長(zhǎng)安田造佑和日本昌農(nóng)高等研究所所長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)專(zhuān)家立花孝金曾專(zhuān)程赴永定紅柿產(chǎn)區(qū)考察研究。他們認(rèn)為:“永定紅柿品質(zhì)一流，適合做柿干等系列食品，外銷(xiāo)日本及臺(tái)灣等地，三五年內(nèi)將暢銷(xiāo)世界各地?！?/p>

幾年來(lái)，為使“生產(chǎn)、加工、流通”齊頭并進(jìn)，永定縣著力創(chuàng)建紅柿名優(yōu)品牌，提高紅柿商品化率和附加值，促進(jìn)柿農(nóng)增產(chǎn)增收。永定縣制定了《永定紅柿綠色食品種植操作規(guī)程》等，并切實(shí)抓好實(shí)施。目前，永定紅柿已獲得“綠色食品”標(biāo)志使用權(quán)，是福建全省柿子中唯一獲得這一標(biāo)志的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。幾年來(lái)，通過(guò)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的應(yīng)用，確保了永定紅柿產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，并提高了產(chǎn)量和優(yōu)質(zhì)果率，成熟后的紅柿果大、色艷、味甜。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培后，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)栽培增加20％左右，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)80％，售價(jià)提高50％至100％。

產(chǎn)品特點(diǎn)

永定紅柿單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無(wú)核;果實(shí)外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。

東皋無(wú)核紅柿，個(gè)大肉厚，一千克僅七八個(gè)。汁多味甜，風(fēng)味別具，無(wú)墊牙之狀、吐核之煩；用它制成的柿餅，干而不硬，軟而不爛，柿霜粉多，油嫩爽口。