烏拉特羊肉的基本介紹

“烏拉特羊肉”是在烏拉特草原天然草場上自然放牧飼養(yǎng)的二狼山白絨山羊肉，在特定的荒漠半荒漠草原上，采食600多種野生優(yōu)質(zhì)牧草和426種藥用植物形成的具有特殊品質(zhì)的羊肉。

營養(yǎng)價值

鮮肉中蛋白質(zhì)含量總體平均為19.20%以上，必需氨基酸含量為39.18%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為65.83%，風(fēng)味前體氨基酸中谷氨酸含量為15.97%、天冬氨酸含量為8.33%。肌間脂肪總體平均含量為4.42%，單不飽和脂肪酸占41.53%，多不飽和脂肪酸占9.21%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

具有鮮味濃厚、膻味小、美味多汁、營養(yǎng)價值高、保健功能好的優(yōu)點(diǎn)。

鑒別真假

一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>

二要看肉質(zhì)顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質(zhì)呈深紅色。

三要看肉壁厚?。汉玫难蛉馊獗诤穸纫话阍?-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。

烏拉特羊肉的品嘗吃法

羊肉的傳統(tǒng)吃法很多，常見的有爆、烤、涮、燉等，每種做法都各有其獨(dú)特的風(fēng)味與特點(diǎn)，就陜西來說，在外名聲最盛的無外乎羊肉泡饃、水盆羊肉和烤羊肉串三種，不過其實(shí)當(dāng)最嚴(yán)寒的冬季來臨，最最給力的吃法仍要屬傳統(tǒng)的燉羊肉。