楊林肥酒的基本介紹

楊林肥酒，出產(chǎn)于云南省嵩明縣楊林鎮(zhèn)。楊林肥酒歷史悠久，明代著名醫(yī)學(xué)家，《滇南本草》的作者蘭茂，在楊林隱居時(shí)，曾以“農(nóng)歌早稻黃，太平春酒濺”的詩(shī)句描述當(dāng)時(shí)釀酒業(yè)的興盛。1880年楊林人陳鼎創(chuàng)制了楊林肥酒，至今已有百余年歷史。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其中含有葡萄糖、蛋白質(zhì)酵素、維生素、果糖、棗酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有健胃、滋脾、潤(rùn)肺、生津、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)心機(jī)功能、促進(jìn)新陳代謝等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

楊林肥酒灑色呈碧綠色，瑩亮透明，氣味清香無(wú)藥味，飲后令人心曠神怡。

歷史民俗

清時(shí)期的楊林，東臨煙波浩渺的嘉麗澤，南有蒼翠巍峨的五龍山，土地肥沃、灌溉方便，又是省城昆明通往黔桂、湖廣、京滬的必經(jīng)之地，因此人煙稠密、商賈輻輳。周邊的五龍山、象山不但蒼翠欲滴而且流泉飛瀑到處可見(jiàn)。甘冽的泉水，充足的糧食，滿(mǎn)街的旅客，使楊林的釀酒業(yè)十分興盛。每當(dāng)秋收之后，但見(jiàn)“百家立灶，千村飄香”。偌大一個(gè)楊林，竟成為一個(gè)巨大的釀酒廠(chǎng)。楊林城南有一個(gè)城隍廟，廟中的地上原有一塊巨大而又平滑的花石頭，傳說(shuō)蘭茂醉酒時(shí)，就愛(ài)躺在這塊似有40多朵牡丹花鑲嵌其間的花石頭上睡眠。有一次蘭茂醉酒躺在這塊花石頭上，夢(mèng)見(jiàn)仙人指點(diǎn)，醒后竟釀出一種酒味特別醇厚又能滋補(bǔ)身體的美酒，這種美酒就是如今馳名國(guó)內(nèi)的“楊林肥酒”。

另一版本說(shuō)，一婦人想偷偷帶塊肥肉回娘家，正在取臘肉時(shí)，夫家進(jìn)來(lái)了，婦人情急之下隨手將肉放進(jìn)正在釀酒的大缸。過(guò)了幾天，婦人從娘家回來(lái)，急忙去看家釀的米酒，只見(jiàn)酒已變的碧綠如玉，酒味醇厚芳香，一點(diǎn)油膩的肉味都沒(méi)有。就這樣無(wú)意間釀出了風(fēng)味獨(dú)特的“楊林肥酒”。

楊林肥酒的制作方法

楊林肥酒是用玉米、稻谷、大麥原料釀制成白酒，白酒經(jīng)反復(fù)提升提純后加入黨參、陳皮、丁公香、拐棗，茴香等十余味中藥材和蔗糖糖，蜂蜜而制成的。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

民國(guó)初年，云南省舉行首屆物產(chǎn)品評(píng)會(huì)，楊林肥酒金榜奪魁，榮獲一等銀質(zhì)獎(jiǎng)。1987年，楊林肥酒廠(chǎng)成功研制出只有38度的低度肥酒，并通過(guò)省級(jí)技術(shù)鑒定，被評(píng)為昆明市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。