天水大櫻桃的基本介紹

天水大櫻桃，又稱(chēng)甜櫻桃（Prunus avium Linn）、隴上櫻珠、車(chē)?yán)遄印⒑?、鶯桃、洋櫻桃。是我國(guó)北方落葉果樹(shù)中的稀特樹(shù)種。原產(chǎn)于歐洲東南部和亞洲西部，于上世紀(jì)80年代傳入天水，目前以天水秦州區(qū)為中心的櫻桃最為正宗，口味最純正。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大櫻桃樹(shù)姿秀麗，花早色艷，果實(shí)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)國(guó)家食品衛(wèi)生研煙臺(tái)大櫻桃究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質(zhì)1.2克，鈣6毫克，磷3 毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。

果實(shí)性味甘溫，有調(diào)中益脾之功，對(duì)調(diào)氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對(duì)貧血患者、老年人骨質(zhì)疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費(fèi)者青睞。

中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻桃味甘、性溫、無(wú)毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能。長(zhǎng)期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實(shí)發(fā)育周期短，生長(zhǎng)期間不噴藥，果實(shí)無(wú)農(nóng)藥污染，是名副其實(shí)的“綠色保健食品”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

天水露地大櫻桃一般在5月中下旬開(kāi)始成熟，6月下旬采收結(jié)束，果實(shí)上市期約在40天左右。品種有：大紅燈、美早、8-102、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等

天水大櫻桃的主要品種：

大紅燈

紅燈是主要的早熟品種，果實(shí)大，平均單果重9.6克；果腎臟形，肉質(zhì)肥厚，果柄粗短；果皮紅色或紫紅色，有光澤，外觀美；果肉較硬，淡黃色，肉嫩多汁，酸甜適口，果實(shí)發(fā)育期40-45天，平均果重9.2克?？墒陈蔬_(dá) 92.9%，較耐儲(chǔ)運(yùn)。

美早

果柄粗長(zhǎng)，肉硬，耐貯運(yùn)，花期耐低溫，腋花芽多，豐產(chǎn)，抗裂果，成熟期一致，一次即可采收完畢等特點(diǎn)，是一個(gè)果大、質(zhì)優(yōu)、肉硬、耐貯運(yùn)、豐產(chǎn)的早熟櫻桃的優(yōu)良品種。

8-102

果實(shí)寬心臟形，全面洋紅色，完熟全面紫紅色，有光澤。果個(gè)大，整齊，平均果重9.8克，最大果重11.9克。果肉天竺葵紅，肉質(zhì)脆，肥厚多汁，風(fēng)味酸甜較可口，可溶性固形物含量18%。耐貯運(yùn)?？沽压?。7月初果實(shí)成熟。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)旺盛，樹(shù)姿較開(kāi)張，萌芽力和成枝力較強(qiáng)

拉賓斯

拉賓斯大櫻桃的果實(shí)比任何品種的櫻桃都要大，每顆果實(shí)都將近13.0g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，口感酸甜適中、脆中帶韌。

制作方法

櫻桃除鮮食外，還可制成糖水櫻桃、櫻桃醬、櫻桃脯、櫻桃干和櫻桃酒等，同樣不失為佳品。

櫻桃酒

櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。