莫乎爾葡萄的基本介紹

“中國紅地球葡萄之鄉(xiāng)”——霍城縣莫乎爾牧場

莫乎爾葡萄 新疆 霍城縣西域龍珠葡萄種植專業(yè)合作社 伊犁哈薩克自治州霍城縣西北34km處的莫乎爾牧場，轄6個農(nóng)業(yè)村、2個牧業(yè)村。

天山西段，伊犁河谷西北部。南與察布查爾錫伯自治縣相接，西鄰哈薩克斯坦，東與伊寧市、伊寧縣相鄰，北與博樂市、溫泉縣相連?？h城水定鎮(zhèn)距烏魯木齊市公路里程655千米。全縣總面積5466.25平方千米，地勢北高南低，西北和東北分別是別珍套山和科古琴山，中部是黃土丘陵，南部是伊犁河沖積平原，西南部為沙漠區(qū)。有伊犁河、霍爾果斯河等水系。屬溫帶亞干旱氣候，年均氣溫9.1攝氏度，年均降水219毫米。是國內(nèi)外進入伊犁的最重要的通道。

營養(yǎng)價值

葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經(jīng)衰弱、疲勞過度大有裨益。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。 我國歷代醫(yī)藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫(yī)認為，葡萄味甘微酸、性平，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載文說：葡萄主“筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年?！逼咸巡坏哂袕V泛的藥用價值，還可用于食療：頭暈、心悸、腦貧血時，每日飲適量的葡萄酒2-3次，有一定的治療作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻?！毒蛹冶赜谩飞线€曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，葡萄還具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有極高的觀賞性，人們將其制作成各種盆景放置室內(nèi)，清香幽雅美觀別致；或在居室前后栽植，藤蔓纏繞，玲瓏剔透，芳香四溢，是美化環(huán)境的佼佼者。然而，葡萄的巨大經(jīng)濟價值主要在于釀酒，全世界80%的葡萄都用于釀酒。但是，隨著人們保健意識的增強，消費觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的葡萄被釀成果汁，成為味美多效的營養(yǎng)保健果品。其不但能治療多種疾病，直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

產(chǎn)品特點

從美國引進 “紅地球”葡萄，不僅含糖量比美國原產(chǎn)地高出2.4%，而且味純、肉緊、皮厚，好儲存、易運輸。目前，霍城已建起了可克達拉元聰、金山、建中、西北明珠等葡萄莊園，形成全國最大的連片“紅地球”葡萄種植區(qū)。生產(chǎn)的葡萄已進入上海、廣州、成都等內(nèi)地市場，并曾在1999年的昆明世界博覽會上獲得了金獎。

制作方法

葡萄果醬

材料

葡萄600公克，麥芽糖150公克，細砂糖80公克，檸檬1/2個，水200cc

做法

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。

2.將洗凈的葡萄剝皮去籽，把籽丟掉，葡萄皮及果肉分別置于碗中備用。

3.將葡萄皮放進耐酸的鍋子中，加入水用中火煮滾，再改小火繼續(xù)煮到汁液呈紫紅色。

4.用濾網(wǎng)取出葡萄皮，再用木杓將皮中的汁液壓出，再將壓出的汁液連同葡萄果肉及檸檬汁一起倒入鍋中用中火煮滾。

5.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌，待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

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