江永香芋的基本介紹
香芋，又叫檳榔芋，在江永種植的歷史已有一千多年，主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞，故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克，大的重達5000克。香芋全身是寶，芋葉可作豬飼料；芋莖可作腌菜；芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，還可湯煮 、油炸、紅燒、熱炒，芳香撲鼻，沙甜沁心，粉酥可口，真是一種美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋，在國際市場上，被稱為“中國桃川香芋”。
營養(yǎng)價值
芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，由于江永富含硒的獨特土壤環(huán)境，所產(chǎn)的香芋芳香物含量豐富，集香、酥、嫩、鮮于一體，除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外，還可湯煮 、油炸、紅燒、熱炒，芳香撲鼻，沙甜沁心，粉酥可口，既是席上佳肴，更是釀造、糖果、冷飲等加工業(yè)的重要原料或輔料。
產(chǎn)品特點
江永香芋球莖圓正，形似檳榔，表皮黃褐色，有暗紅色老斑和須毛；成熟度高，上部嫩點不含淀粉部分少，橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑，這是江永特產(chǎn)香芋的標志。在江永當?shù)匾话愣轮醒胪粒?0月下旬開始收獲，整個收獲期可長達150天，特別有利于市場的均衡供應(yīng)。一般畝栽1200—1500株，畝產(chǎn)1.5—2.0噸，單個重1—1.5公斤，大的達3公斤。
獲獎榮譽
1999年，獲上?？萍脊?jié)金獎
2000年，湖南省第二屆農(nóng)博會金獎
2001年，湖南省第三屆農(nóng)博會金獎
