甘孜青稞的基本介紹

青稞（英文名：hullessbarley）是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。

甘孜青稞是繼省級(jí)品牌“四川泡菜”后保護(hù)面積第二大的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，將成為藏區(qū)農(nóng)牧民受益最廣的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，為建設(shè)藏區(qū)最大的青稞良繁基地，全國(guó)最大的青稞生產(chǎn)基地，全國(guó)一流的青稞研發(fā)中心提供強(qiáng)有力的品牌支撐。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青稞具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，為何不乏百歲老人，這與常食青稞，與青稞突出的醫(yī)療保健功能作用是分不開的。據(jù)《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止 瀉。藏醫(yī)典籍《晶珠本草》更把青稞作為一種重要藥物，用于治療多種疾病。

歷史民俗

“人間有了青稞糧，日子過得真甜美；一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒。人人感謝云雀鳥，萬眾珍愛青稞粒。”

在藏區(qū)流傳著許多有關(guān)青稞種子來歷的神話、傳說、歌謠等，內(nèi)容多為記載狗、鳥、鶴等動(dòng)物帶青稞種子到人間的過程。最具有代表性的一則是錄入《藏族文學(xué)史》里的神話故事《青稞種子的來歷》。有一個(gè)名叫阿初的王子，從蛇王那里盜來青稞種子，結(jié)果被蛇王發(fā)現(xiàn)，罰他變成了一只狗，后來一個(gè)大土司的女兒愛上了他，他又恢復(fù)了人身。他們辛勤播種和耕耘青稞，吃上了用黃燦燦的青稞磨成的香噴噴的糌粑和醇香的青稞酒。人們?cè)诿磕晔胀昵囡?，嘗新青稞磨成的糌粑時(shí)，先捏一團(tuán)糌粑給狗吃，以示感激狗給人們帶來青稞種子。從故事的另一面看，以圖騰神話故事形式流傳于民間，在過大年、青稞嘗新時(shí)先敬狗，不打殺狗，不食狗肉。

制作方法

青稞粥

主料：青稞，大米，小米

1.大米，小米，青稞，洗凈加水，用電飯鍋煮粥檔，一個(gè)小時(shí)，爽滑的白粥就好了。還可以放幾粒葡萄干。