沁水黑木耳的基本介紹

沁水黑木耳多生于桷樹(shù)、栓皮櫟、邁車櫟、桷櫟等闊葉雜木之上。沁水黑木耳以歷山所產(chǎn)為優(yōu)，可食用和制作中藥材。沁水黑木耳是菌類植物，形狀象小耳朵，顏色呈黑灰色，生長(zhǎng)在大山深處枯死的木皮層表面。木耳在橫河地帶的南門、桑元、勸頭村山間權(quán)木中大多生長(zhǎng)，用它可做美味可口的菜肴，顏色鮮，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人們喜愛(ài)的一種佳菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黑木耳是我國(guó)人民比較喜愛(ài)的食用菌之一，栽培和采收歷史悠久。沁水黑木耳形如“飛”，狀如“燕”，肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑爽口，是人們生活中不可缺少的食物。

歷史民俗

文化溯源：

正黑木耳又名木耳、木蛾、樹(shù)雞、木機(jī)、云耳等,系營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食用菌,又是我國(guó)傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。我國(guó)人民采食利用黑木耳的歷史悠久,遠(yuǎn)在公元前73年,戴圣者《禮記》就有