稷山炒棋子的基本介紹

因狀如小鼓、個似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。

營養(yǎng)價值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

炒棋子的獨(dú)特之處在于使用土來炒，干炒的過程中不停地翻，讓其充分、均勻地受熱。 這樣的做法有效保持了原料的營養(yǎng)，制造出酥脆的口感。現(xiàn)在的棋炒經(jīng)過人們不斷的推陳出新已經(jīng)變成多種口味的休閑食品，是居家旅行，饋贈親 友的不二選擇。

歷史民俗

炒棋子是家鄉(xiāng)獨(dú)有的食品特產(chǎn)，有五千年的飲食文化歷史，親人外出，嬌兒遠(yuǎn)游，家中老母每每都要炒制一袋帶上，以防他鄉(xiāng)水土不服。于今來講，則是一種極好的休閑食品。

稷山炒棋子的制作方法

山西稷山風(fēng)味食品炒蛋子又名炒棋子，是稷山農(nóng)家一種特色小食品，用優(yōu)質(zhì)小麥粉、食用植物油、雞蛋、芝麻、椒葉、食鹽（或白糖）等制成圓狀和長條狀，然后放進(jìn)特質(zhì)的黃土里用火炒制而成.